雙匯發(fā)展押注預(yù)制菜 入局預(yù)制菜或許是為尋求業(yè)績增長點
預(yù)制菜有多火?肉制品企業(yè)雙匯發(fā)展也盯上了它。6月1日,北京商報記者從雙匯發(fā)展相關(guān)負(fù)責(zé)人處了解到,雙匯發(fā)展已經(jīng)推出家宴系列、筷樂星廚系列預(yù)制產(chǎn)品,未來雙匯發(fā)展將通過線上線下聯(lián)合推廣,加強B端和C端的市場開拓。
預(yù)制菜賽道正處于黃金發(fā)展期。近期,山東、江蘇等多地加強預(yù)制菜行業(yè)整治,出臺相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行業(yè)規(guī)范發(fā)展。數(shù)據(jù)也顯示,2021年預(yù)制菜市場規(guī)模為3459億元,預(yù)計2026年將達(dá)10720億元。
對于營收、凈利雙下滑的雙匯發(fā)展來說,入局預(yù)制菜或許是為尋求業(yè)績增長點。不過,萬億賽道中已有各路玩家瘋狂試水,如得利斯、新希望等同行肉制品大佬,以及餐飲企業(yè)、電商平臺、調(diào)味品企業(yè)均在布局,在激烈的市場競爭下,雙匯發(fā)展能否分得一杯羹仍是未知。
成立餐飲事業(yè)部,入局預(yù)制菜
預(yù)制菜不斷擴大的市場規(guī)模是雙匯發(fā)展進入該領(lǐng)域的重要原因。雙匯發(fā)展相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴北京商報記者,近幾年的疫情催生了“半成品”食材的消費熱潮。雙匯了解到消費者備菜的煩惱,直擊痛點,著力為消費者解決廚房煩惱。為此,雙匯成立了餐飲事業(yè)部,立足于“好食材成就好菜品”,打造出以食材銷售為主、餐廚用品為輔,建立起全國領(lǐng)先的餐飲供應(yīng)鏈平臺。
“在產(chǎn)品布局方面,雙匯已經(jīng)推出家宴系列、筷樂星廚系列預(yù)制產(chǎn)品。”雙匯發(fā)展相關(guān)負(fù)責(zé)人進一步向北京商報記者介紹,雙匯筷樂星廚系列中式菜肴采用的低溫速凍方式,最大限度保留了菜品口感、口味。
資料顯示,雙匯發(fā)展注冊地為河南省漯河市,以屠宰業(yè)和肉類加工業(yè)為核心,向上游發(fā)展飼料業(yè)和養(yǎng)殖業(yè),向下游發(fā)展包裝業(yè)、商業(yè),配套發(fā)展外貿(mào)業(yè)、調(diào)味料業(yè)等,王中王作為該公司明星產(chǎn)品,暢銷多年。
“通過延伸肉食領(lǐng)域的優(yōu)勢,雙匯發(fā)展可以順利進入預(yù)制菜業(yè)務(wù)。單身經(jīng)濟、宅經(jīng)濟和高強度社會節(jié)奏都對預(yù)制菜產(chǎn)生助推作用,加上中國人口基數(shù)大,所以預(yù)制菜的市場潛力巨大。”香頌資本董事沈萌表示。
數(shù)據(jù)顯示,2021年中國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模為3459億元,預(yù)計2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)10720億元,預(yù)制菜行業(yè)將成為下一個萬億市場。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,中國預(yù)制菜市場規(guī)模預(yù)計將保持20%以上增速。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布報告顯示,長期有望實現(xiàn)3萬億元以上。
尋找新增長點
入局預(yù)制菜背后是營收凈利下滑的雙匯發(fā)展尋找業(yè)績新增長點。
數(shù)據(jù)顯示,2021年雙匯發(fā)展實現(xiàn)營業(yè)收入為666.82億元,同比下降9.72%;歸屬于上市公司股東的凈利潤為48.66億元,同比下降22.21%。值得一提的是,這是自1998年上市以來,雙匯發(fā)展全年業(yè)績降幅最大的一次。據(jù)悉,上市以來,雙匯發(fā)展僅在2017年年度業(yè)績上出現(xiàn)營收、凈利雙下滑的情況,分別為2.45%、1.95%。
雙匯發(fā)展將業(yè)績下滑的原因歸結(jié)為“生豬價格走低,對凍品節(jié)奏把握出現(xiàn)偏差”。“2021年因生豬產(chǎn)能恢復(fù),生豬供應(yīng)量增加,生豬價格大幅下降,雙匯發(fā)展生鮮產(chǎn)品銷價同比下降超過30%,影響集團營業(yè)收入同比下降165億元。此外,由于2021年生豬行情超預(yù)期波動,雙匯發(fā)展對凍品節(jié)奏把握出現(xiàn)偏差,造成國產(chǎn)凍品和進口肉豬肉出現(xiàn)虧損,導(dǎo)致生鮮凍品業(yè)務(wù)經(jīng)營利潤同比大幅下降。”雙匯發(fā)展在財報中解釋。
事實上,雙匯發(fā)展所在的肉制品行業(yè)近年來發(fā)展難言樂觀。北京商報記者了解到,肉制品公司得利斯2021年和2022年一季度營收均出現(xiàn)下滑,同期新希望凈利也出現(xiàn)大幅下滑,此外,龍大美食、金字火腿等2021年業(yè)績甚至出現(xiàn)營收、凈利雙下滑的窘境。
“2021年和2022年一季度,經(jīng)濟下行壓力和疫情因素對雙匯的成本結(jié)構(gòu)影響仍然很大,涉足預(yù)制菜存在開辟新業(yè)務(wù)的需要,但也是現(xiàn)有業(yè)務(wù)根據(jù)消費偏好變化的自然延伸。雙匯在預(yù)制菜或部分預(yù)制菜品類上,有自身的成本與供應(yīng)鏈優(yōu)勢,同時可以通過預(yù)制菜進一步平衡行業(yè)周期性波動風(fēng)險。”沈萌稱。
競爭日趨激烈
在萬億紅利驅(qū)使下,各行各業(yè)都瞄向這一賽道。雙匯發(fā)展的競對不僅有肉制品同行,還有直觸C端的老餐館、深諳渠道的電商平臺以及掌握味蕾的調(diào)味品業(yè)等。
北京商報記者了解到,雙匯發(fā)展的老對手龍大肉食早在2021年就開始著手布局預(yù)制菜,并把營業(yè)收入構(gòu)成中以往的“肉制品行業(yè)”替換為“食品行業(yè)”;徽菜百年老字號也已成立子公司重點發(fā)展預(yù)制菜;與此同時,美團、盒馬鮮生、叮咚買菜、每日優(yōu)鮮等電商平臺和海天味業(yè)、恒順醋業(yè)等調(diào)味品企業(yè)也同步釋放出布局預(yù)制菜的信號;此外,預(yù)制菜賽道上專業(yè)的玩家如味知香、千味央廚等上市、融資等動作也不斷。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,全國現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.67萬家,近十年來預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊量整體呈上升趨勢。從區(qū)域分布來看,山東以0.82萬家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)排名全國第一。在剛剛過去的“五一”假期,根據(jù)《天貓2022年五一消費趨勢報告》顯示,天貓預(yù)制菜的銷售額同比增長超80%,小酥肉、酸菜魚、烤魚成為年輕人的最愛。
在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來,雙匯發(fā)展以生豬屠宰行業(yè)起家,進軍食品加工行業(yè)有著一定的原料資源和產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢。在其業(yè)績連番下滑的背景下,有著萬億市場紅利的預(yù)制菜自然成了“香餑餑”,也成了其改善業(yè)績的希望。但從目前激烈的市場競爭情況看,雙匯發(fā)展想身兼“屠夫”“廚師”雙職,并借此實現(xiàn)業(yè)績新增并非易事。
值得一提的是,在各路玩家涌入預(yù)制菜賽道的同時,各地也開始逐步出臺相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行業(yè)規(guī)范發(fā)展。如山東省飯店協(xié)會日前制定和發(fā)布全國首個《預(yù)制菜通用設(shè)計實施指南》團體標(biāo)準(zhǔn),覆蓋預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈;中國烹飪協(xié)會也于今年4月宣布由廣東湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司牽頭申報的《預(yù)制菜產(chǎn)品規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)正式立項并進入公示階段。此前,江蘇省消保委聯(lián)合20余家單位共同起草發(fā)布了全國首部《預(yù)制菜點質(zhì)量評價規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)。
朱丹蓬稱,團體標(biāo)準(zhǔn)的制定對于預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展有一定促進作用,但是沒有保障性,因為團體標(biāo)準(zhǔn)不具備強制性,對整個行業(yè)亂象沒有太多幫助。整體來看,中國預(yù)制菜從幕后走向臺前受到了消費端的追捧、資本端的關(guān)注、政策端的加持以及產(chǎn)業(yè)端的蜂擁而至,未來整個預(yù)制菜會是熱門賽道,但關(guān)鍵問題在于如何把趨勢變現(xiàn),這對企業(yè)來說是一個難題。
標(biāo)簽: 預(yù)制菜有多火 肉制品企業(yè)雙匯 預(yù)制菜市場規(guī)模 入局預(yù)制菜
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中國國航紓困式謀求山航集團控制權(quán) 或增資獲取標(biāo)的控股權(quán)
全球疫情持續(xù)蔓延,民用航空遭遇重創(chuàng)。航空運輸龍頭中國國航(601111 SH)果斷出手,拋出重磅動作。5月30...
2022-06-01 -
勁仔食品實控人包攬2.85億定增浮盈過億 定增項目將提高產(chǎn)能36%
登陸資本市場后,新目標(biāo)是十年創(chuàng)百億,希望在2030年的時候?qū)崿F(xiàn)年營收上百億元。這是勁仔食品(003000 SZ...
2022-06-01 -
拓寬品類的“顏值經(jīng)濟” 美容小家電如何守住繁華?
疫情的持續(xù)反復(fù),致使許多線下美容院歇業(yè),與此同時,居家美容需求被進一步激發(fā)。近日,北京商報記者通...
2022-06-01 -
5月全國二手房市場底部修復(fù) 政策松綁扭轉(zhuǎn)市場預(yù)期
二手房市場的底部修復(fù)終于來了。貝殼研究院今日發(fā)布數(shù)據(jù),5月貝殼50城二手房成交量環(huán)比增長約14%,同比...
2022-06-01
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