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“夏至吃粥，郎中要哭”，明日夏至，再忙也要記得吃夏至粥，清熱消暑，老規(guī)矩莫忘！

2023-06-20 00:47:12來源：愛喜聊生活  

“夏至吃粥，郎中要哭”，明日夏至，再忙也要記得吃夏至粥，清熱消暑，老規(guī)矩莫忘！

明天就是夏至節(jié)氣了，我們蘇州人在夏至這天，都要吃夏至粥，人們用新收割的小麥加入苡仁、芡實、玉米、蓮心、紅棗、紅豆等食物，熬上一大鍋香噴噴、甜糯糯的夏至粥，供全家人品嘗，還會在鄰里之間互相贈送。在炎炎夏日里，一碗晾涼的夏至粥下肚，涼爽舒服，沁人心脾，而且還易于消化吸收，所以深受人們的喜愛。

那么夏至為什么要喝粥呢？夏季天氣炎熱，人的消化功能相對變?nèi)?，此時的飲食宜清淡，不宜肥甘厚味，以多吃雜糧為主，不可多吃熱性食物，而夏季最清淡、最簡單方法，就是吃粥，所以吃夏至粥，對身體是大有益處的。我們當(dāng)?shù)鼐陀校骸跋闹脸灾?，郎中要哭。”的說法，說明夏至喝粥非常有好處，另外還有一句不太好聽的諺語叫：“夏至勿吃粥，死了無人哭?！惫?，這就有點(diǎn)強(qiáng)迫人家吃粥的意思了。


(資料圖)

蘇州人對粥是情有獨(dú)鐘，每天的早餐都有米粥，米粥要熬得脂膏稠厚，香滑爽口，一碗碗盛出稍冷后再吃，真可謂粥之上品，是夏日里最好的享受。今天就來分享5款我們常吃的夏至粥，喜歡的朋友可以收藏起來，明天做給家人吃。

第一款，【紅豆蓮子糯米粥】

主要食材：紅豆，蓮子，蠶豆，花生，玉米粒，糯米，大米。

調(diào)味料：紅糖。

操作步驟：1，把紅豆，蓮子，蠶豆，花生，玉米粒都淘洗干凈，放入鍋中浸泡5個小時以上，糯米和大米淘洗干凈備用。

2，5個小時后，在鍋中加入適量清水，浸泡的水也不要倒掉，再加入大米和糯米，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火熬煮至食材軟爛。

3，最后，轉(zhuǎn)大火燒開，加入紅糖熬煮至粘稠，即可關(guān)火出鍋。

第二款，【清暑解熱綠豆粥】

主要食材：綠豆、紅豆，藜麥，糯米。

調(diào)味料：紅糖。

操作步驟：1，綠豆、紅豆，藜麥淘洗干凈，提前泡發(fā)，糯米淘洗干凈后，控干水分。

2，把浸泡好的綠豆、紅豆，藜麥和糯米一起，放入電飯煲中，加入足量的清水，按煮粥鍵煮開。

3，提示音響起后，根據(jù)個人口味，加入紅糖，攪拌均勻即可出鍋。

第三款，【紅棗血糯桂圓粥】

主要食材：紅棗、血糯、桂圓、蓮子、百合、枸杞、蜜棗，大米。

調(diào)味料：紅糖。

操作步驟：1，蓮子百合提前浸泡，摘洗干凈，血糯也淘洗干凈后浸泡，其他食材洗凈后備用。

2，把紅棗、血糯、蓮子蜜棗，大米一起放入鍋中，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜煮至脂膏粘稠。

3，加入桂圓、百合、枸杞和紅糖，再次煮開后，繼續(xù)煮3分鐘，即可關(guān)火出鍋。

第四款，【白糖蓮心粥】

主要食材：大豆，蓮子，薏米，糯米，大米。

調(diào)味料：白糖。

操作步驟：1，大豆，蓮子，薏米全部淘洗干凈，浸泡一會，糯米和大米洗凈后，靜置一會備用。

2，把所有食材放入電飯煲中，加入適量清水，按煮粥鍵煮粥。

3，提示音響起后，米粥已經(jīng)煮好，蓮子也已經(jīng)軟爛，加入白糖調(diào)味，即可出鍋。

第五款，【山藥薏仁芡實粥】

主要食材：山藥，薏仁，芡實、紅棗、糯米。

調(diào)味料：冰糖。

操作步驟：1，山藥洗凈后，去皮切小段，薏仁，芡實、紅棗、糯米都淘洗干凈備用。

2，把所有食材放入電飯煲內(nèi)，加入足量的清水，蓋上蓋子，按煮粥鍵煮粥。

3，一般電飯煲煮粥是一個小時，在剩下十分鐘時，打開蓋子，加入冰糖，然后蓋上蓋子繼續(xù)熬煮，至提示音響起，即可出鍋。

關(guān)于夏至節(jié)氣的5種夏至粥，就分享到這里，朋友們，你家有沒有吃夏至粥的習(xí)俗呢？歡迎大家在評論區(qū)留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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