中新財經(jīng)5月3日電 (左雨晴) 為降低疫情傳播風(fēng)險,“五一”假期(5月1日至4日),北京餐飲經(jīng)營單位暫停堂食、轉(zhuǎn)為外賣服務(wù)。
當(dāng)堂食按下暫停鍵后,外賣能否撐起餐飲業(yè)的半邊天?人們的餐飲消費需求能否被滿足?
餐飲門店外帶增多
5月2日晚間,中新財經(jīng)來到某大型商場。盡管北京在“五一”假期期間取消堂食,但多數(shù)餐廳仍在營業(yè)。
與往常不同的是,不少餐廳已將門店內(nèi)的桌椅收起,并用桌子封住門店入口,桌上擺有健康碼,以及已打包好的外賣。
中新財經(jīng)注意到,穿梭在各餐廳間的不僅有外賣小哥,也有不少普通消費者。在一家餐廳門口,幾位消費者正在門口等候店員叫號領(lǐng)取外帶食品。
“有些人平時在家不做飯,這個時候就會特意出來打包飯菜回家。”一位店員告訴中新財經(jīng),“五一”假期期間,門店的外賣數(shù)量和外帶數(shù)量均有增加。
外賣訂單大幅上漲
“感覺跟平時單量差不多,送單沒什么壓力?!倍辔煌赓u小哥向中新財經(jīng)表示。而這得益于電商平臺在假期期間統(tǒng)籌調(diào)配了騎手?jǐn)?shù)量。
有外賣平臺表示,因為堂食暫停原因,北京用餐高峰期的訂單相對會更集中,外賣和超市的訂單都會大幅上漲,積極協(xié)調(diào)了餐飲商戶提前做好充足的備貨和打包配送人員。
數(shù)據(jù)顯示,5月1日當(dāng)天,餓了么和美團平臺的餐飲外賣訂單均增長了3成。
據(jù)餓了么估算,堂食暫停可能為餐飲商戶在平臺上帶來超過平日訂單量50%以上的新增訂單。
同時,為應(yīng)對短期內(nèi)可能集中增加的商家上線需求,多家外賣平臺在北京開通了餐飲商家上線綠色通道,符合資質(zhì)的商家最快可以在1小時完成線上及人工審核。
有外賣平臺稱,5月1日當(dāng)天,其平臺北京有473家餐飲商戶通過綠色通道申請上線外賣,綠色通道上線新商家環(huán)比前一日增長338%,
預(yù)制菜再成節(jié)日寵兒
春節(jié)走俏的預(yù)制菜,在“五一”假期依然受到了消費者的青睞。
“因為疫情假期不太出門了,在家閑著沒事做,訂外賣不如自己做點什么?!币幻M者向中新財經(jīng)表示。
數(shù)據(jù)顯示,“五一”期間,某電商平臺超市預(yù)制菜成交金額同比增長超160%,日出庫數(shù)量破百萬。其中,北京地區(qū)預(yù)制菜成交金額同比增長超200%,酸菜魚、胡椒豬肚雞、低溫午餐肉、東坡肘子、牛大骨最受消費者喜愛。
京東超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示:“相關(guān)品類庫存?zhèn)湄浱鞌?shù)已經(jīng)增加了20天,預(yù)制菜貨源穩(wěn)定充足,可以滿足北京消費者的需求?!?/p>
而在盒馬超市,半成品專柜同樣擁有旺盛人氣,一些經(jīng)典快手菜仍然是消費者的第一選擇?!疤谴桌锛?、水煮肉片等都有明顯增幅,年輕人更偏愛烤魚、小龍蝦等刺激味蕾的網(wǎng)紅商品?!焙旭R工作人員表示,在北京地區(qū),宮保雞丁依然是不可撼動的預(yù)制菜銷量“冠軍”。
據(jù)央視財經(jīng)報道,北京某生鮮電商負(fù)責(zé)人表示,針對家庭客戶的需求,其增加了預(yù)制菜食品的品類,預(yù)計“五一”期間供應(yīng)會有近10倍增長。