消費(fèi)提示:血糖較高的人不宜過多食用楊梅-新視野
“玉肌半醉紅生粟,墨暈微深染紫裳?!庇值搅顺詶蠲返募竟?jié),但楊梅入口前的消費(fèi)知識(shí)您知道多少?近日,江西省市場監(jiān)管局發(fā)布楊梅消費(fèi)提示。
楊梅因“形如水楊子而味似梅”得名,其果實(shí)飽滿圓潤,色澤鮮艷,酸甜多汁,讓人胃口大開。優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%—13%,含酸量為0.5%—1.1%,富含纖維素、維生素和鈣、鐵、磷,具有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸,有止渴、生津、助消化等功能。
常常有消費(fèi)者疑惑,楊梅里的小白蟲是什么?色澤艷麗的楊梅看起來很誘人,可是在清洗的時(shí)候,總能看見白色的小蟲子,這其實(shí)是果蠅的幼蟲。楊梅成熟后香味濃郁,因沒有果皮保護(hù),易招致果蠅在上面產(chǎn)卵。果蠅幼蟲寄生在水果里,只在水果上活動(dòng),不易產(chǎn)生病菌,且胃酸能殺滅果蠅幼蟲,對(duì)人體基本無害,只是讓人在心理上難以接受。
(資料圖片僅供參考)
清洗楊梅時(shí)掉色是因?yàn)槿旧藛幔坎皇堑?。楊梅掉色主要是其自身的色素——花青素的緣故。楊梅果肉富含花青素,花青素的水溶性極強(qiáng),且楊梅成熟到一定程度后汁液很容易流出,所以清洗時(shí)容易導(dǎo)致水染上顏色。如果擔(dān)心買到染色楊梅,可以在清洗的水里加白醋或者小蘇打,看其是否變色。花青素會(huì)在酸性條件下呈現(xiàn)紅色,在堿性條件下呈現(xiàn)藍(lán)色。
那么,消費(fèi)者該如何挑選楊梅呢?請(qǐng)記住一看、二摸、三聞、四品。
一看:優(yōu)質(zhì)的楊梅表面干燥、顆粒飽滿、顏色深紅。如果楊梅看起來濕漉漉的,可能是楊梅熟透析出汁液或者噴灑了水。此外,楊梅表面有一層“果刺”,果刺越圓潤飽滿說明生長過程陽光吸收越充足,吃起來也越甜。
二摸:選擇軟硬適中的楊梅。熟透了的楊梅果肉太酥軟,口感不好;未完全成熟的楊梅肉質(zhì)太硬,吃起來很酸澀,口感不佳。
三聞:新鮮的楊梅有一股香味,長期存放或者存放不當(dāng)?shù)臈蠲酚幸还傻木莆丁?/p>
四品:新鮮楊梅汁多又甘甜,吃完嘴里沒有余渣;而品質(zhì)不佳的楊梅口感比較澀,入口汁少,有余渣。
江西省市場監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者,楊梅雖好,但食用時(shí)要注意以下四點(diǎn)。
特殊人群要少吃。血糖較高的人,食用過多不利于血糖的控制;患有口腔疾病的人群,大量食用楊梅后可能會(huì)出現(xiàn)牙齦酸痛等癥狀;患有消化道疾病的人,大量食用楊梅后會(huì)促進(jìn)胃酸分泌,刺激胃腸道,導(dǎo)致疼痛、反酸等癥狀加重。
及時(shí)食用合理存放。室溫下存放楊梅保質(zhì)期極短,應(yīng)盡量食用新鮮的楊梅。如需延長其存放時(shí)間,可以將楊梅裝入扁平式果籃或者吸塑盒,然后放入冰箱冷藏室暫存。而且冷藏前不宜清洗,因?yàn)榍逑礆埩舻乃畷?huì)加速其腐敗變質(zhì)。
正確清洗。楊梅含果蠅幼蟲和蟲卵,可采用鹽水(一升水里至少放兩勺鹽)浸泡10分鐘至30分鐘,殺滅蟲卵或洗出小白蟲,再用清水沖洗即可。而且,鹽水浸泡后的楊梅口感更加香甜。
食用后及時(shí)漱口。楊梅中有機(jī)酸和碳水化合物含量較高,很容易殘留在口腔中滋生細(xì)菌,損害牙齒,影響口腔健康,食用后記得及時(shí)漱口。(熊錚 記者朱海)
來源:中國消費(fèi)者報(bào)
作者:熊錚 朱海
責(zé)任編輯:馮崢
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