首頁 > 綜合 > 正文

熱點在線丨最美味10種魚的做法大全，愛吃魚的你不能錯過！

2023-02-23 15:27:54來源：互聯(lián)網(wǎng)  

總有那么幾道菜，簡單到了極點，卻讓你無法忘懷，一提起菜名口水就不安分了！是水煮肉片、水煮魚片還是水煮牛肉？想偷懶的時候，就看看愛覓食分享的這幾道吧，容易上手，又美味至極！

水煮魚


【資料圖】

原料：

鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒刀（快刀）、鍋（鐵鍋）、盆（深盆）

做法：

1.買來鯉魚，切成魚片。

2.給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）

3.少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。

4.將很多（大量）油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干（視個人口味來訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。

5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家里吃的話，豆芽就可以免了。

6.油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點。

　

口水魚

原料：

花鰱魚一條，淀粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老姜一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。

做法：

1.魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水淀粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。

2.鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3.在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調(diào)味汁。

4.鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。

5.撈出瀝干油后裝入碗中。

6.剛淋上調(diào)味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。

7.拌勻即可。

　

糖醋魚

原料：

魚、料酒、鹽、味精、花椒、油、番茄醬、白醋、糖、淀粉

做法：

1.開好刀的魚用料酒和家用調(diào)料（鹽、味精、花椒）調(diào)味，然后再洗水漂干凈，魚仍然保持本味。

2、將水瀝干后，放到油鍋內(nèi)炸，直至炸脆為止。

3.油的用量比較大，否則魚容易炸散架。

4.然后再用蕃茄醬和白醋、糖帶少量的鹽、勾芡汁，澆在炸好的魚身上。

蔥燒黃花魚

原料：

黃花魚、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、陳醋

做法：

1.黃花魚處理干凈，打花刀，均勻地撒上少許鹽腌漬半小時。

2.大蔥拍碎切段，姜切片。

3.熱油鍋，放入腌好的黃花魚，兩面煎至金黃，放入姜片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水。

4.小火慢煨，至水差不多收干為止，起鍋裝盤，撒小香蔥和紅椒裝飾即可。

紅燒魚

原料：

魚、香蔥、大蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、雞粉、糖、料酒、醬油、干淀粉、麻油、食用油。

做法：

1.將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟后洗凈，在魚身兩面打一字花刀、拍上干淀粉備用。

2.香蔥切寸段備用。

3.大蔥切段、姜切片、蒜整只備用。

4.干辣椒用剪子剪開備用。

5.鍋中做油，7成熱時將魚下鍋炸至金黃色撈出控油備用。

6.鍋中留底油，6成熱時下入干辣椒炒出香味。

7.下入大蔥、姜片、蒜爆香后烹料酒、醬油。

8.下入炸好的魚、入溫開水至魚身的三分之二。

9.加入鹽、雞粉、糖調(diào)味后蓋蓋，大火燒至湯濃后淋麻油出鍋。

10.點綴好想蔥段即成。

　

酸菜魚

原料：

草魚1條、酸菜1小把、雞蛋白、野山椒、油、鹽、雞精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒

做法：

1.魚頭魚骨剁塊，魚身上的肉片則斜切成魚片，分別加入鹽，料酒，淀粉和少許蛋清抓勻腌制10分鐘左右。

2.酸菜洗凈用手?jǐn)D干水分，切成塊；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。

3.熱鍋上油燒熱，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量開水大火燒開。

4.將魚頭魚骨放入再次煮開后，轉(zhuǎn)中小火，加鹽、白糖、胡椒粉調(diào)味，加2勺泡椒水再煮15分鐘左右。

5.將腌好的魚片放入湯中，稍凝固后用筷子劃散，等魚片煮至變色，加雞精提味后盛出，澆少許熱油，撒上香菜即可。

蒜子啤酒燒魚塊

原料：

草魚塊500g、大蒜1頭、啤酒250ml、料酒1大勺、蔥姜少許、鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺

做法：

1.魚塊處理干凈，用鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜拌勻腌制10分鐘；大蒜洗凈剝皮。

2.腌好的魚塊表面拍上一層面粉。

3.鍋內(nèi)燒熱油，下魚塊煎至兩面焦黃。

4.鍋內(nèi)余油下蒜粒炒香，倒入魚塊、啤酒、老抽、糖，大火燒開中小火燜至湯汁濃稠，轉(zhuǎn)大火收汁即可。

酥炸小黃花魚

原料：

小黃花魚、花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉

做法：

1.小黃魚去腮和內(nèi)臟，清水洗凈瀝干，加花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒拌勻腌20分鐘待用。

2.面粉與玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，將面糊攪拌至無顆粒。

3.將腌好的小黃魚均勻地裹上面糊。

4.將魚放入鍋中炸至兩面變色撈出，大火復(fù)炸至金黃色撈出即可。

蒸魚

原料：

鮮魚1條、姜片25克、香菇25克、黃酒15克、白糖、精鹽、味精、筍片、熟火腿片、麻油適量，胡椒粉少許。

做法：

1.將魚刮鱗去腮，洗凈。

2.將魚放入盤里，放蔥、姜片、香菇、筍片、火腿片，再加黃酒、白糖、精鹽、味精、胡椒粉。

3.上籠用旺火蒸約15分鐘，出籠后，淋上麻油即可。

糖醋脆皮魚

原料：

鮮魚1000克，植物油70克，醬油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，鹽6克，味精2克，糖100克，蔥花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。

做法：

1.將魚去鱗、鰓，凈膛洗凈，兩面打成牡丹花刀，用蔥、姜（拍碎）、鹽、料酒、胡椒粉腌入味后揀除蔥、姜，用水淀粉拍好。

2.油燒7成熱時，魚下鍋炸熟，取出。待油熱至8成時將魚復(fù)炸至酥脆裝盤。

3.鍋留底油，下蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁開時勾芡，沖入沸油，將汁澆勻在魚身上即成。

版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如有侵權(quán)請及時聯(lián)系！

標(biāo)簽：

相關(guān)閱讀

  • 羅馬隊長曼奇尼向亞伯拉罕道歉，表示球迷若噓他，他會當(dāng)作聽不見
    羅馬隊長曼奇尼向亞伯拉罕道歉，表示球迷若噓他，他會當(dāng)作聽不見

    在歐聯(lián)杯對陣薩爾茨堡隊賽前，羅馬中衛(wèi)曼奇尼和穆帥一起出席了賽前新聞發(fā)布會。這名球員如今在思想上，...

    2023-02-23
  • 奮進(jìn)的春天｜鉚足勁 加滿油 看山西交通“藍(lán)圖”變“通途”
    奮進(jìn)的春天｜鉚足勁 加滿油 看山西交通“藍(lán)圖”變“通途”

    黃河新聞網(wǎng)訊（記者暴仁婕）千古百業(yè)興，先行在交通。黨的二十大報

    2023-02-23
  • 環(huán)球熱訊:文旅部印發(fā)通知 推動非遺與旅游深度融合發(fā)展
    環(huán)球熱訊:文旅部印發(fā)通知 推動非遺與旅游深度融合發(fā)展

    本報北京2月22日電 （記者鄭海鷗）近日，文化和旅游部印發(fā)《文化和

    2023-02-23
  • 東湖評論：行走的監(jiān)督員守護(hù)“舌尖上的安全”
    東湖評論：行走的監(jiān)督員守護(hù)“舌尖上的安全”

    東湖評論：行走的監(jiān)督員守護(hù)“舌尖上的安全”---聘任外賣員擔(dān)任食品安全監(jiān)督員，既可以有效利用外賣員在...

    2023-02-23
  • 訊息：威斯布魯克本賽季效力于湖人隊
    訊息：威斯布魯克本賽季效力于湖人隊

    快船官方宣布，球隊正式簽下后衛(wèi)拉塞爾-威斯布魯克。威斯布魯克本賽季效力于湖人隊，在一筆多方交易中被...

    2023-02-23
  • 沃倫已經(jīng)在太陽完成首秀了而杜蘭特因為受傷還沒有登場
    沃倫已經(jīng)在太陽完成首秀了而杜蘭特因為受傷還沒有登場

    NBA過去一夜四個消息，總結(jié)一下：一夜3消息，杜蘭特首秀確定，老詹長子模板出爐，拉塞爾情商堪憂。先來...

    2023-02-23
  • 每日消息!昨天中午中超球隊廣州富力再次發(fā)出球員離隊公告
    每日消息!昨天中午中超球隊廣州富力再次發(fā)出球員離隊公告

    來源：搜狐體育網(wǎng)新快報訊記者王敵報道昨天中午,中超球隊廣州富力再次發(fā)出球員離隊公告,兩名從山東魯能...

    2023-02-23
  • 每日快看：昆明助力全省打造全球高品質(zhì)花卉生產(chǎn)地
    每日快看：昆明助力全省打造全球高品質(zhì)花卉生產(chǎn)地

    日前，昆明市人民政府原則同意《晉寧區(qū)2022—2023年度“一縣一業(yè)”示范創(chuàng)建實施方案》（以下簡稱《方案...

    2023-02-23
  • 哈登向休斯頓火箭隊提出了交易申請加盟了布魯克林籃網(wǎng)
    哈登向休斯頓火箭隊提出了交易申請加盟了布魯克林籃網(wǎng)

    雖然詹姆斯-哈登在2020-21賽季向休斯頓火箭隊提出了交易申請，加盟了布魯克林籃網(wǎng)隊，但是他在即將到來...

    2023-02-23
  • 【天天快播報】摔角動態(tài)“黑羊”傷退六個月？原來又在放煙霧彈
    【天天快播報】摔角動態(tài)“黑羊”傷退六個月？原來又在放煙霧彈

    在本周RAW上，RAW總經(jīng)理科特·安格(KurtAngle)宣布，布朗·斯圖曼(BraunStrowman)將由于肘關(guān)節(jié)骨裂，將...

    2023-02-23
  • 10種“超級食物”，在你食譜里嗎？
    10種“超級食物”，在你食譜里嗎？

    根據(jù)最新研究， 每周兩次外賣或增5成死亡率 引熱議?，F(xiàn)實中有 超5成男性每周點3次以上外賣 ，不點外...

    2023-02-23
  • 全球速遞！美媒評今夏自由市場10條大魚：勇士格林第7格蘭特第5歐文第2
    全球速遞！美媒評今夏自由市場10條大魚：勇士格林第7格蘭特第5歐文第2

    NBA交易截止日已經(jīng)結(jié)束，下一個大面積人員調(diào)整時間將是今夏的自由市場，那么今夏自由市場有哪些大魚？美...

    2023-02-23
  • 【環(huán)球快播報】今晚7點30分！中國男籃VS哈薩克斯坦，周琦大秋壓陣，CCTV5直播！
    【環(huán)球快播報】今晚7點30分！中國男籃VS哈薩克斯坦，周琦大秋壓陣，CCTV5直播！

    最近這幾天，咱們中國男籃一直在香港進(jìn)行世界杯預(yù)選賽場地的適應(yīng)，進(jìn)行世預(yù)賽最后的沖刺，而咱們球迷也...

    2023-02-23
  • iPhone 15渲染圖曝光：靈動島+Type C
    iPhone 15渲染圖曝光：靈動島+Type C

    iPhone15還要半年的時間才能發(fā)布，近日9to5mac拿到了iPhone15的詳細(xì)CAD渲染圖，提前給大家展示了這款新...

    2023-02-23
  • 新史低！2TB PCIe4.0固態(tài)硬盤669元
    新史低！2TB PCIe4.0固態(tài)硬盤669元

    買固態(tài)硬盤不能只看容量大，強性能也是非常重要的。金邦P4LNVMeM 2固態(tài)硬盤好價來襲，這款固態(tài)硬盤2TB...

    2023-02-23
  • 你以為的“上火”，可能是癌癥的表現(xiàn)，4個癥狀長期不愈，小心點
    你以為的“上火”，可能是癌癥的表現(xiàn)，4個癥狀長期不愈，小心點

    徐大媽喜歡旅游各地品嘗各種美食，上次到潮汕吃了特色的海鮮和糕點。然而，沒多久他發(fā)現(xiàn)吃東西的時候喉...

    2023-02-23
  • 皇馬醞釀?chuàng)Q帥！克洛普+圖赫爾成熱門安帥接掌桑巴軍團(tuán)？
    皇馬醞釀?chuàng)Q帥！克洛普+圖赫爾成熱門安帥接掌桑巴軍團(tuán)？

    據(jù)西媒donbalon報道，安切洛蒂將在賽季結(jié)束后離任，他將接過桑巴軍團(tuán)的帥印?；蜀R正在物色安帥的替身，...

    2023-02-23
  • 曼聯(lián)VS巴薩:兩豪門遭遇生死戰(zhàn)，紅魔手握兩大優(yōu)勢，預(yù)測2:1勝出
    曼聯(lián)VS巴薩:兩豪門遭遇生死戰(zhàn)，紅魔手握兩大優(yōu)勢，預(yù)測2:1勝出

    北京時間2月24日凌晨04:00，歐聯(lián)杯淘汰賽附加賽次回合將上演一場天王山之戰(zhàn)，紅魔曼聯(lián)坐鎮(zhèn)主場迎戰(zhàn)西甲...

    2023-02-23
  • 金鶴農(nóng)業(yè)董事長李志華獲“中國糧油影響力人物”殊榮
    金鶴農(nóng)業(yè)董事長李志華獲“中國糧油影響力人物”殊榮

    2月21日，2022中國糧油財富論壇暨第十二屆中國糧油榜頒獎盛典在北京舉行，金鶴農(nóng)業(yè)（齊齊哈爾）有限公司...

    2023-02-23
  • 天天快看：摔角動態(tài)約翰·塞納會不會離開開始電影生涯？
    天天快看：摔角動態(tài)約翰·塞納會不會離開開始電影生涯？

    近日，巨星約翰·塞納(JohnCena)接受了《多倫多太陽報》的專訪，為自己的參演的新電影《TheWall》進(jìn)行了...

    2023-02-23
  • 焦點信息:“可視化分析平臺”上線，助力打造“檢察大腦”
    焦點信息:“可視化分析平臺”上線，助力打造“檢察大腦”

    近日，大理州檢察院舉行檢察業(yè)務(wù)大數(shù)據(jù)可視化分析平臺成果展示匯報會，“大理數(shù)字檢察創(chuàng)新研究中心”成...

    2023-02-23
  • 掌握籃板球掌握命運
    掌握籃板球掌握命運

    掌握籃板球，掌握命運?；仡?021年的交易截止日階段，由于當(dāng)時的洛瑞即將成為自由球員，多倫多猛龍在交...

    2023-02-23
  • 環(huán)球新消息丨乙酸乙酯密度比空氣（乙酸乙酯密度）
    環(huán)球新消息丨乙酸乙酯密度比空氣（乙酸乙酯密度）

    一、題文求教乙酸乙酯的密度是多少?二、解答相對水的密度0 902 0 902克 毫升 本文到此結(jié)束，希望對...

    2023-02-23
  • 世界快報:【東檢·第35期】普法強基 | 特供藥品、明星都用......竟有這種“神仙藥”？
    世界快報:【東檢·第35期】普法強基 | 特供藥品、明星都用......竟有這種“神仙藥”？

    點擊上方藍(lán)字?關(guān)注東川檢察專車接送還有禮品相贈、健康講座附帶專家問診、特供藥品面向百姓開放、知名...

    2023-02-23
  • 杜蘭特計劃客場對陣黃蜂時復(fù)出迎來太陽生涯首秀
    杜蘭特計劃客場對陣黃蜂時復(fù)出迎來太陽生涯首秀

    據(jù)媒體披露，杜蘭特計劃下周四(3月2日)客場對陣黃蜂時復(fù)出，迎來太陽生涯首秀。杜蘭特在今年1月9日籃網(wǎng)...

    2023-02-23
  • 天天熱資訊！恒大為劉殿座和徐新開出了年薪500萬元的三年合約
    天天熱資訊！恒大為劉殿座和徐新開出了年薪500萬元的三年合約

    來源：搜狐體育網(wǎng)12月24日，南方都市報恒大跟隊記者豐臻發(fā)文，透露了一則關(guān)于恒大隊兩名主力球員的續(xù)約...

    2023-02-23
  • 今頭條！體內(nèi)缺乏維生素B2，竟會導(dǎo)致4大病變，尤其是這3類人群需警惕！
    今頭條！體內(nèi)缺乏維生素B2，竟會導(dǎo)致4大病變，尤其是這3類人群需警惕！

    維生素B2也被稱為核黃素，微溶于水，屬于維生素B族的一種。這種維生素能夠參與細(xì)胞的生長代謝，并且參與...

    2023-02-23
  • NBA名人堂候選名單出爐，向傳奇致敬，傳奇永不落幕
    NBA名人堂候選名單出爐，向傳奇致敬，傳奇永不落幕

    北京時間2月18日，NBA公布了2023年名人堂候選人，這其中就包括保羅加索爾，托尼帕克，德韋恩韋德，德克...

    2023-02-23
  • 全球今日訊！房顫、糖尿病、高血壓，合并多種基礎(chǔ)疾病的腦梗死患者該注意什么
    全球今日訊！房顫、糖尿病、高血壓，合并多種基礎(chǔ)疾病的腦梗死患者該注意什么

    （聲明：本文僅用于科普用途，為了保護(hù)患者隱私，以下內(nèi)容里的相關(guān)信息已進(jìn)行處理）【基本信息】女，70...

    2023-02-23

    • 精彩推薦

    相關(guān)詞

    推薦閱讀