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當(dāng)前熱文：豬皮凍制作視頻（豬皮凍的正確做法視頻）感興趣的來看看吧

2023-01-29 14:52:05來源：互聯(lián)網(wǎng)  

豬肉皮，是豬身上最不值錢的部位，時常看到肉鋪案上堆一堆，3、4塊錢一斤，如果是常客，給個兩塊錢，能把這一堆都給你。做得好做得對，這肉皮就變成了一道男人下酒、女人美容的絕佳美食。

今天咱們就來一道筋道滑爽的肉皮凍。做法超級簡單，一看就會。只是你要忍住口水，經(jīng)過幾個小時或者一個晚上的冷藏，待它凝固得結(jié)結(jié)實實的，你會馬上愛上它的！

-水晶豬皮凍-


(資料圖)

By 雞汁蔥

用料

主料：豬皮500克

輔料：各種去腥料適量

做法

1.鍋內(nèi)燒開水后把肉皮倒進(jìn)去焯一下（加點姜片和料酒一起焯）

2.把肉皮表面的毛拔干凈，內(nèi)部的油脂全部去掉后洗干凈

3.切成條狀，再用溫水沖洗一遍

4.鍋內(nèi)倒入2000毫升水，把肉皮、蔥、姜、桂皮、八角、香葉、干辣椒一起放進(jìn)鍋內(nèi)大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮

5.大約熬到湯汁濃稠，剛好能沒到豬皮凍量，加入鹽后關(guān)火

6.把蔥、姜、桂皮、八角、香葉、干辣椒撈出仍掉，熬好的肉皮連湯在皮的倒入一個干凈的容器里，放置在陰涼處凝成凍

7.凍好后的豬皮凍切成片，擺盤沾醬汁吃

8.大蒜切末倒入3勺醋、3勺醬油，1勺香油、1小勺白糖，攪勻即可。

9.蘸汁吃

烹飪技巧

1.肉皮上多少會有些許殘余的豬毛根，一定要處理干凈，焯水后會更容易拔除.2.可以在步驟5的時候往煮好的豬皮湯汁里加些老抽，胡椒粉之類的調(diào)味。那樣最后吃的時候不用再澆料汁，但是成品賣相就不那么美了

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