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【臺(tái)胞“申”活I(lǐng)I】打卡魔都|林云證:百年南翔小籠“學(xué)徒記”

2022-12-19 21:44:28來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)  


(資料圖)

說(shuō)到上海美食不得不提南翔小籠,南翔小籠是南翔鎮(zhèn)傳統(tǒng)名產(chǎn),起始于清代同治,至今已有100多年歷史。皮薄、餡大、汁多、味鮮、形美成為南翔小籠的顯著特征。1981年6月南翔小籠開(kāi)始打入國(guó)際市場(chǎng),1984年上半年向日本、加拿大等地出口,從此聞名中外。

出生于臺(tái)灣臺(tái)北的林云證,來(lái)上海已經(jīng)5年,目前是一名專(zhuān)職美食博主,主要介紹上海當(dāng)?shù)氐拿朗场T谂_(tái)灣的時(shí)候,他就經(jīng)常吃小籠包,并且很好奇小籠包究竟是怎么做出來(lái)的。在了解了南翔小籠的歷史后,他跟隨南翔小籠制作技藝第七代傳承人陳海云,當(dāng)了一日學(xué)徒,并親手體驗(yàn)了這項(xiàng)“指尖上的藝術(shù)”。

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