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天天速訊:一口咬下月亮,一口品出秋天 | 一味知秋

昆明信息港 | 2022-09-07 19:47:52

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秋空明月懸,光彩露沾濕。

隨著月亮漸盈,中秋也將至。


(資料圖)

一家人聚在一起賞月是中秋的習(xí)俗,當(dāng)看著大而圓的滿月之時,你是否想過,月亮是什么味道?

蘇軾曾在詩中寫道:

“小餅如嚼月,中有酥和飴。

默品其滋味,相思淚沾巾?!?/p>

雖然我們嘗不到月亮的味道,但人們寄托在月亮上的相思與祝福,也賦予了月餅。

賞圓月,吃月餅,秋意正濃。

雖然賞的是同一個月亮,但吃的卻可以是不同口味的月餅。

這些滇式月餅,你吃過嗎?

No.01?

云腿月餅

提到肉餡兒的月餅,就不得不說云腿月餅。作為最具云南特色的月餅,云腿月餅以云南特產(chǎn)的宣威火腿,加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心,外觀褐黃且略硬,食用時酥而不散,故俗稱“硬殼火腿餅”。食之酥松香松,甜中帶咸,油而不膩,有濃郁的火腿香味。

關(guān)于云腿月餅還有個“火腿四兩砣”的說法,汪曾祺在《肉食者不鄙》中曾解釋:“過去四個月餅一斤,按老秤說是四兩一個,稱為四兩坨?!币郧叭藗冑I“火腿四兩坨”,只用紙一包,細(xì)繩一扎,剛好四個,合老秤一市斤,故有了“四兩坨”這樣奇怪的名字。?

No.02 ?

鮮花餅

都說云南四季如春,以鮮花入料的鮮花餅,也是滇式月餅的一大代表。最常見的鮮花餅以玫瑰為餡料,不僅美味,食用玫瑰還具有理氣活血、美容養(yǎng)顏的功效。當(dāng)然,除了玫瑰花餅,也有桂花餅、茉莉花餅、菊花餅等多種口味。

No.03 ?

洗沙月餅

洗沙其實(shí)就是我們平時所說的豆沙,當(dāng)然可以用綠豆、黃豆,但最常見的是紅豆,洗沙月餅甜而不膩,不喜歡吃肉餡的就可以選擇洗沙月餅。

No.04 ?

雕梅月餅

雕梅是白族傳統(tǒng)名特食品,雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名。雕梅是大理的特產(chǎn),大理人不僅喜歡這種零食,還將其做成了月餅。酸酸甜甜的梅子餡兒,吃上一個就很開胃。

No.05 ?

雞樅月餅

對一種食物喜愛的最深程度,大概就是把它做成月餅吧,云南人對菌子真是愛無止境??!雞樅菌肉厚肥碩,質(zhì)細(xì)絲白,味道鮮甜香脆。含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪,還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。雞樅菌炸過后和月餅一起烘培成糕點(diǎn),鮮香四溢,欲罷不能。

No.06 ?

滇八件

“滇八件”是傳統(tǒng)地道的昆明風(fēng)味。精細(xì)選料,通常要用宣威火腿、富民雞樅、昆明大頭菜、玉溪水晶蜜餞、楚雄冬蜂蜜等名優(yōu)特產(chǎn)為原料,精心配制,用傳統(tǒng)兩面火烘烤制成。

八件點(diǎn)心,八種風(fēng)味,一盒當(dāng)中分為“一硬七酥”或“二白六紅”,內(nèi)含甜、咸、鮮、香、酥、脆、松、軟等多種滋味。

中秋佳節(jié),闔家團(tuán)圓。月與月餅都不能少。

你在賞月的時候,最喜歡吃哪種口味的月餅?zāi)兀?/p>

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END

圖文整理自:

昆明信息港、云南新聞廣播

標(biāo)簽: 云腿月餅 滇式月餅 宣威火腿

  • 標(biāo)簽:云腿月餅,滇式月餅,宣威火腿

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