在“33618”現(xiàn)代制造業(yè)集群體系中，食品及農產品加工產業(yè)集群是我市升級打造的3個五千億級支柱產業(yè)集群之一。
(資料圖)
重慶啤酒是中國第四大啤酒公司，運營著由26家酒廠組成的供應鏈網絡，市場網絡遍布全國。
2022年，公司銷量、營收、利潤三大指標的全面增長，再創(chuàng)歷史新高，分別達到285.66萬千升、140.39億元和12.64億元。
在業(yè)績實現(xiàn)持續(xù)增長的同時，重慶啤酒的可持續(xù)發(fā)展也有成效顯著。通過實施“共同邁向零目標”可持續(xù)發(fā)展計劃，重慶啤酒在環(huán)境、社會和公司治理方面下足功夫，包括實施“零碳足跡”“零水浪費”行動，做好工業(yè)節(jié)能減排、加快建設綠色制造體系。
走進重慶啤酒大竹林酒廠生產車間，先聽、后看。
聽的是，生產線上啤酒瓶、啤酒罐相互碰撞的聲音，叮叮當當宛若“進行曲”。
看的是，隨著機器運轉，麥香醇厚的啤酒從灌裝、壓蓋、殺菌，貼標、裝箱，一氣呵成。
僅僅一個小時，大竹林酒廠的瓶裝線便可生產4萬瓶啤酒，拉罐線能生產7萬瓶啤酒，金色麥汁銷往全國各地。
在此背后，重慶啤酒還走出一條“綠色之路”。以大竹林酒廠為代表的酒廠，通過精益生產管理，正不斷降低單位用水量。
△隨著機器運轉，一瓶瓶啤酒完成了灌裝、壓蓋、殺菌，貼標、裝箱。華龍網-新重慶客戶端 首席記者 李文科 攝
“滴滴計較”
水是啤酒釀造最重要的原料之一，釀造水也被稱為啤酒的血液。
據了解，生產啤酒的耗水量主要包括啤酒生產用水，以及廠區(qū)內的生活用水。根據相關統(tǒng)計，啤酒行業(yè)平均每生產1百升啤酒，一般水耗約為3.5百升。然而在重慶啤酒節(jié)水項目標桿的大竹林酒廠，今年2023年1-4月，卻交出了水耗1.65百升/百升的亮眼成績。
這其中的“秘密”，便來自于2020年3月啟動的“燈塔”項目。為降低水耗，大竹林酒廠發(fā)動全員尋找節(jié)水機會，從現(xiàn)狀水耗數據著手，層層分解，并繪制了水管網圖，細化到每個用水點，尋找節(jié)約用水的機會。不僅梳理出各項節(jié)水措施255項，同時識別出各部門排名前五位的水耗關鍵節(jié)約點，連拉罐底部凹槽殘留的水都不放過。
△技術人員對生產線上啤酒進行抽查。華龍網-新重慶客戶端 首席記者 李文科 攝
據大竹林酒廠包裝經理張偉介紹，他和團隊一起，對整個工序分析后發(fā)現(xiàn)，罐裝好的拉罐啤酒從殺菌機出來，運輸到下一個環(huán)節(jié)時，殘留在罐底凹槽的水，滴落到地上，浪費了水又污染了地面。正因為這樣，殺菌機的自動補水裝置每天還會自動補水數噸。
在對比了幾種解決方案后，張偉和同事選擇在殺菌機出口端，增加一個出口風刀，將罐體底部聚集的水反向吹進殺菌機。改造后，每罐啤酒大約節(jié)水3毫升，換算成每百升單位計量，每生產1百升啤酒，可節(jié)約0.006百升水。
△啤酒生產車間內，技術人員檢查罐體的殘留水回收狀態(tài)是否正常。華龍網-新重慶客戶端 首席記者 李文科 攝
“滴滴珍貴”
4月27日，重慶啤酒發(fā)布2022年環(huán)境、社會和公司治理（ESG）報告，這也是重慶啤酒的第一份ESG報告。重啤股份總裁李志剛表示：“通過這份ESG報告，我們希望能夠系統(tǒng)地介紹公司在ESG方面的計劃、進展和取得的成果，從而更好地踐行公司的宗旨：釀造更美好的現(xiàn)在和未來?！?/p>
報告顯示，“共同邁向零目標”可持續(xù)發(fā)展計劃已圓滿收官。與2015年相比，用水效率從2015年的3.87百升/百升，降低至2022年的2.24百升/百升，水耗下降42%。2022年總耗水量相比2015年節(jié)約超過207萬千升，相當于1000個標準泳池。
△技術人員在啤酒生產車間檢測工藝參數。華龍網-新重慶客戶端 首席記者 李文科 攝
這是什么概念呢?按照2021年重慶市居民人均日用水量約140升計算，207萬千升的水，可供1047萬中心城區(qū)常住人口近一天半的用水量。如果放在國際標準游泳池里，則可以裝滿近1000個游泳池。
通過制造升級、推進設備投資、優(yōu)化改造技術，在2022年嘉士伯集團的水耗排名中，全球前20個最節(jié)水的酒廠，有13家來自重慶啤酒，并包攬排名前三。
不僅僅是節(jié)約用水，重慶啤酒還提升水資源循環(huán)利用，探索啤酒“廢水”資源化利用。目前旗下的新疆烏魯木齊酒廠、烏蘇酒廠、銀川酒廠、大竹林酒廠等，均已實施中水處理及包裝噴淋水回用項目。
該項目將啤酒生產過程中的“廢水”，經過多重過濾和軟化等環(huán)節(jié)后，用于廁所、綠化、景觀、清潔地面等非生產環(huán)節(jié)，以及冷凝器、中央空調循環(huán)水補充。僅大竹林酒廠，每年便可通過這一項目，節(jié)約5萬噸水。
△重慶啤酒大竹林酒廠。華龍網-新重慶客戶端 首席記者 李文科 攝
“滴滴綠色”
除了在節(jié)水方面成效搶眼，重慶啤酒在減碳、理性飲酒等多個領域，也都表現(xiàn)強勁。
在零碳足跡方面，重慶啤酒開展覆蓋整個啤酒價值鏈的減碳行動，實現(xiàn)從原材料種植、生產、包裝、物流運輸和冷卻儲存環(huán)節(jié)的低碳運營。
通過100% 使用可再生電力和提升熱電綜合能效等措施，重慶啤酒旗下酒廠釀造每百升啤酒的二氧化碳排放量對比2015年減少了75%，共減少23萬噸二氧化碳排放，相當于植樹9300畝、8萬小轎車停開一年。
為推行零包裝浪費，嘉士伯、樂堡、凱旋1664等品牌，通過將玻璃從碳含量最高的包裝形式，轉變?yōu)樘己孔畹偷陌b形式，年度減少玻璃使用達1萬噸；通過紙箱減重項目，每年減少紙張用量3800噸。
△重慶啤酒通過紙箱減重項目，每年減少紙張用量3800噸。華龍網-新重慶客戶端 首席記者 李文科 攝
重慶啤酒還運用自然生態(tài)規(guī)律和生態(tài)系統(tǒng)方法，來充分發(fā)掘廢酒糟、廢酵母的潛力，并將釀酒所產生的副產品循環(huán)再利用于農業(yè)、畜牧業(yè)，實現(xiàn)企業(yè)與自然之間的和諧發(fā)展。2022年，重慶啤酒回收利用廢濕酒糟約19萬噸，廢酵母液約166萬噸，部分原材料實現(xiàn)100%本地化采購，有效減少農業(yè)碳足跡。
重啤股份高級企業(yè)事務總監(jiān)謝夷表示，作為該產業(yè)的全市龍頭企業(yè)，重慶啤酒從2018年以來，持續(xù)實現(xiàn)銷量、營收和利潤3類指標高速增長，成為全國五大啤酒公司中，唯一在過去3年連續(xù)實現(xiàn)業(yè)績全面增長的啤酒企業(yè)。
“打造五千億級食品及農產品加工產業(yè)集群，重慶啤酒將發(fā)揮帶動示范作用?！敝x夷說，企業(yè)還將在環(huán)境、社會和公司治理方面下足功夫，包括實施“零碳足跡”“零水浪費”行動，做好工業(yè)節(jié)能減排、加快建設綠色制造體系。
華龍網-新重慶客戶端首席記者 董進/文
李文科、蔣曦/圖
羅杰、郭于浩/視頻
