新一輪疫情的膠著，讓不少行業(yè)再次按下暫停鍵，也讓本就困難的旅游行業(yè)雪上加霜。為最大程度實(shí)現(xiàn)自救，一些民宿開始直播帶貨、打折促銷，“土特產(chǎn)”的上陣雖然不能彌補(bǔ)民宿在初夏的經(jīng)營損失，不過也讓業(yè)界看到了民宿行業(yè)的韌性。新“手段”能否給民宿帶來新的生機(jī)?疫情之下民宿主們又有著什么打算?
帶貨 上線土特產(chǎn)直播
5月中旬一天的一大早，延慶石光長城精品民宿老板賀玉玲就拎著板凳來到院子里開始挑選野菜。在“堆成小山”一樣的野菜中，賀玉玲需要挑選出適合做成餡料的野菜。而這也成為了她最近一段時(shí)間的常態(tài)。
“現(xiàn)在正是野菜成熟的季節(jié)，我們會(huì)把村民每天早起到山上挖的野菜收回來。以往我們會(huì)用野菜給入住民宿的客人做成涼菜，還有部分客人在離店時(shí)會(huì)購買一些帶回去吃。但現(xiàn)在，根據(jù)北京市疫情防控需要，我們民宿暫停營業(yè)了，所以我就想著，這些野菜也不能浪費(fèi)，總得做點(diǎn)什么。”賀玉玲告訴北京商報(bào)記者，最近，自己和伙伴們一直在用野菜做菜團(tuán)子，并推出了外送產(chǎn)品。“由于我們民宿距離市區(qū)較遠(yuǎn)，所以目前我們把做好的野菜團(tuán)子晾涼后包裝起來，等周邊的客人自提。針對未來，我們還考慮通過外賣平臺(tái)來進(jìn)行售賣，讓更多的人品嘗到我們村子里的美味。”賀玉玲自豪地說。
賀玉玲的外賣不僅有野菜團(tuán)子，還在相關(guān)平臺(tái)上線了她“拿手”的非遺美食賀氏醬豬臉套餐、手工面食、有機(jī)蔬菜等。“這些都是我們家的網(wǎng)紅產(chǎn)品，以前住過的客人走的時(shí)候都會(huì)買一點(diǎn)，疫情居家之后也有老顧客問能不能給做好發(fā)快遞。” 賀玉玲的賀氏醬豬臉套餐也是一直受到大家的歡迎。“春節(jié)之前好的時(shí)候一天能賣上幾套，現(xiàn)在一天能勉強(qiáng)賣個(gè)1、2套。”賀玉玲說道。
然而，直播帶貨的收入與開門迎客相比差距依然巨大。
“其實(shí)，從3月開始，管理較為嚴(yán)格的村子就已經(jīng)開始要求游客持48小時(shí)核酸陰性證明入住。而此時(shí)，由于疫情的影響，京郊民宿的入住率已經(jīng)開始下降。”一位經(jīng)營著多家民宿的民宿主說道，“不少民宿房間在‘五一’之前都被訂滿了，但是由于疫情逐漸嚴(yán)重，‘五一’期間的房間相繼被退訂了60%-70%，民宿經(jīng)營者的壓力越來越大。”
而在“五一”過后，這種經(jīng)營壓力卻只增不減，不少民宿主也開始通過直播帶貨、開啟早鳥預(yù)售等方式自救。“這種方法在一定程度上可以彌補(bǔ)經(jīng)營上的損失，但是畢竟還是杯水車薪。”有民宿經(jīng)營者給北京商報(bào)記者算起了賬：“一單農(nóng)產(chǎn)品就算產(chǎn)生的交易額在200元左右，一天下來也沒幾單，跟客房的收入相差甚遠(yuǎn)。”“因?yàn)楝F(xiàn)在沒法開展民宿經(jīng)營，同時(shí)民宿經(jīng)營又在村里，即便是銷售一些農(nóng)產(chǎn)品也面臨物流的問題，目前我們能做的就是盡量減少開支。”另有民宿經(jīng)營者坦言。
教學(xué)與種草 農(nóng)家飯小課堂上線
到了下午，剛吃過午飯的賀玉玲又再次忙碌起來。她把各種食材、調(diào)料擺在桌子上，準(zhǔn)備來一場直播，教大家在家做農(nóng)家飯。
“我們一周會(huì)做幾場直播，希望通過這種方式來和客人保持溝通，讓客人在家也能品嘗到熟悉的味道。” 賀玉玲說道。
在滿足消費(fèi)者的溫飽需求之外，云旅游、種草播也是包括賀玉玲在內(nèi)的民宿主們主推的策劃。
“現(xiàn)在大家都出不來，也很難享受美麗的風(fēng)景，我們也會(huì)通過直播的方式，帶大家云游長城。”賀玉玲談道，“我時(shí)間比較充裕的時(shí)候，就會(huì)出門直播。因?yàn)槲覀兇寰驮陂L城腳下，四面都可以看到長城，所以這也算是一個(gè)天然的優(yōu)勢，讓大家可以欣賞不同時(shí)間、不同天氣時(shí)的長城美景。”
雖然民宿暫停營業(yè)了，但延慶石光長城精品民宿依舊保持著整潔的狀態(tài)。“目前，我們民宿的管家和工作人員都在自己的崗位上，每天早上會(huì)把幾個(gè)院子收拾得干干凈凈，會(huì)給栽種的花草澆水、施肥，在沒有客人入住的時(shí)間里也要用心對待。”賀玉玲還表示，希望疫情能夠早日過去，民宿也能迎來熟悉的客人。
盡管民宿的經(jīng)營受到疫情影響，但賀玉玲依然保持了樂觀心態(tài)。對于未來，賀玉玲表示，“等疫情過去，民宿就能接待更多的客人，恢復(fù)正常經(jīng)營，我們也要用最快的速度進(jìn)行恢復(fù)。而這也考驗(yàn)我們在自救的道路上能否沖出一條適合自己的道路”。
團(tuán)購 推出活動(dòng)價(jià) 期待開門紅
“只要疫情能夠有所緩和，不影響社會(huì)生活，隨著天氣逐漸暖和以及暑假的臨近，北京郊區(qū)的民宿市場會(huì)迎來快速恢復(fù)的階段。”資深旅游專家王興斌認(rèn)為。
網(wǎng)紅民宿、位于延慶的山楂小院便通過做活動(dòng)的方式儲(chǔ)備未來：該民宿的團(tuán)購價(jià)(2組起)為6888元/組家庭/周，入住時(shí)間涵蓋7日6晚限2大1小。據(jù)民宿工作人員介紹，如果客人購買了，但民宿還沒有開業(yè)，客人也是可以隨時(shí)退的。
面對民宿經(jīng)營的困境，幾個(gè)民宿經(jīng)營者都給出了一個(gè)字“扛”。“目前沒有其他的辦法，只能希望疫情早點(diǎn)結(jié)束，民宿能盡快恢復(fù)經(jīng)營。”泰蓮?fù)ッ袼迍?chuàng)始人姚遠(yuǎn)向北京商報(bào)記者表示。
懷柔區(qū)一家民宿老板告訴北京商報(bào)記者，如果自己的民宿在一段時(shí)間內(nèi)不能夠恢復(fù)正常經(jīng)營，迫不得已就只能選擇裁員。“最近兩個(gè)月，我開的民宿基本處于暫停狀態(tài)，幾個(gè)項(xiàng)目加起來，平均一個(gè)月要虧損100多萬元，這里面包括人工費(fèi)用以及水、電費(fèi)等。不管是否有入住客人，這些費(fèi)用也是固定需要支出的。目前我們也只能選擇開源節(jié)流，希望能夠扛下這關(guān)，扛不下來就只能考慮裁員等其他方式了。”該民宿老板無奈地說。
“端午假期如果北京能夠恢復(fù)本地游，那民宿一定是滿員的。歷年的節(jié)假日如果沒有特殊情況，京郊民宿基本能做到滿房，但如果只靠過節(jié)這段時(shí)間的收益，那民宿還是無法長時(shí)間活下去的，接下來疫情能否控制住、暑期之前能否營業(yè)是關(guān)鍵。”有從業(yè)者坦言。
對于民宿暫停營業(yè)期間需要做哪些準(zhǔn)備，中國旅游協(xié)會(huì)民宿客棧精品酒店分會(huì)會(huì)長張曉軍還提出了建議，“企業(yè)除了開辟新的收入渠道，增加新的服務(wù)功能，還要借助自媒體平臺(tái)做形象推廣，給消費(fèi)者種草，研究新媒體平臺(tái)技術(shù)，加大在線形象、產(chǎn)品、功能的推廣和宣傳。其次，各民宿還要在此時(shí)進(jìn)行設(shè)施設(shè)備的維護(hù)、庭院景觀的美化等;根據(jù)市場的新變化，民宿也要在員工技能、專業(yè)結(jié)構(gòu)做優(yōu)化，建立自己的優(yōu)勢，形成新的競爭力，為接下來的暑期小高峰做好準(zhǔn)備”。
張曉軍還希望，“政府根據(jù)民宿發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢出臺(tái)一些相關(guān)政策，政府給予民宿企業(yè)關(guān)心支持的內(nèi)容和方式應(yīng)該根據(jù)市場的變化做出相應(yīng)的調(diào)整。而對于行業(yè)協(xié)會(huì)來說，要做好會(huì)員以及行業(yè)的服務(wù)工作，做好政府和企業(yè)之間的橋梁和紐帶作用，既要做好企業(yè)經(jīng)營狀況的調(diào)研，也要做好會(huì)員的輔導(dǎo)、支持工作，幫助企業(yè)共渡難關(guān)”。
