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快資訊:牛蛙的家常做法 具體做法和步驟分享

2023-02-01 09:09:29來源:互聯(lián)網(wǎng)  


(資料圖片)

牛蛙,也就是我們平時(shí)所說的菜蛙,我想大家一定都非常的熟悉,雖然一直以來,相比其它的如豬肉,牛肉等肉類食材來說,牛蛙的上桌率談不上太高,而且還經(jīng)常受到很多人的嫌棄,但其實(shí)牛蛙吃起來特別的美味,絲毫不比其它的肉類食材遜色,肉質(zhì)細(xì)嫩,鮮美厚實(shí),緊實(shí)彈牙,香味濃郁,特別的美味好吃,而且牛蛙的營養(yǎng)價(jià)值也是非常的不錯(cuò),含有豐富的蛋白質(zhì),碳水化合物,鈣,磷,硫等多種人體所需的微量元素和礦物質(zhì),以及數(shù)種氨基酸,營養(yǎng)非常的全面均衡,要比牛肉還要營養(yǎng),其中牛蛙的蛋白質(zhì)含量非常的高,達(dá)到了每百克19克左右,大約是豬肉的2倍,牛奶的7倍左右,而且和其它肉類同樣蛋白質(zhì)含量比較高,但是脂肪和膽固醇含量同樣也比較高不同,牛蛙脂肪和膽固醇的含量非常的低,其中脂肪含量只有0.3克左右,要遠(yuǎn)低于豬肉,牛肉等肉類,幾乎和雞胸肉相當(dāng),因此牛蛙是一種高蛋白質(zhì),低脂肪,低膽固醇的健康肉類選擇,非常的不錯(cuò)。
除了這些以外,常吃牛蛙還具有開胃,安神補(bǔ)氣,滋補(bǔ)解毒等多種功效和好處,可是雖然如此,牛蛙的價(jià)格卻非常的便宜實(shí)惠,在我們當(dāng)季一般只要10塊錢一斤左右,遠(yuǎn)低于牛肉,豬肉等其它的肉類,可以說牛蛙不論是食用,還是營養(yǎng)價(jià)值,都非常的不錯(cuò),絲毫不比咱們經(jīng)常吃到的其它肉類遜色,常吃有著很多的好處,所以立秋后,正是貼秋膘的好時(shí)候,吃牛肉吃豬肉,還不如吃點(diǎn)牛蛙,它蛋白質(zhì)是牛奶的6倍,卻只要10塊錢一斤,比牛肉營養(yǎng),比豬肉便宜,特別的便宜劃算。至于牛蛙的吃法,也是非常的多樣,蒸,煮,炸,烤,做湯都是特別不錯(cuò)的選擇,幾乎可以適用于任何一種烹飪方式,但是我家吃牛蛙的做法就有些特別,我平時(shí)比較喜歡用泡椒和牛蛙一起煮著去吃,只需簡單幾步,煮一煮即可完成,食材簡單,操作便捷,不但吃起來爽口美味,香而不膩,而且還可以把牛蛙的營養(yǎng)最大的保留,所以接下來我就把這道的菜的做法呈現(xiàn)給大家,喜歡的朋友一起來學(xué)習(xí)一下吧。
需要的食材和配料:牛蛙2只,泡辣椒5個(gè),泡仔姜適量,芹菜1把,小米辣3個(gè),大蒜1頭,青花椒適量,豆瓣醬適量,淀粉5克,鹽1勺。需要1000道經(jīng)典菜譜和500道醬料配方的,
具體做法和步驟:
第一步:將牛蛙剁成塊,配料也分別切塊備用
第二步:熱鍋涼油,鍋熱后下入仔姜煸香,下入牛蛙塊,再放入青花椒同炒。
第三步:再下入泡辣椒與豆瓣醬同炒。
第四步:倒入少許料酒和生抽后,加切碎的蒜末,加入開水平食材,大火煮制
第五步:待牛蛙即將成熟,下入芹菜斷
第六步:倒入少許醋翻炒調(diào)味,最后加入淀粉勾芡,少許食鹽調(diào)味即可出鍋享用了。特別的美味好吃,我家每年立秋后經(jīng)常這樣吃牛蛙,每一次做家人都特別的愛吃,香到舔盤子,連湯汁都不剩。
小貼士:泡辣椒和其它辣椒的用量,可以根據(jù)個(gè)人的口味增加或遞減,而在挑選牛蛙時(shí)要注意牛蛙體形與一般蛙相同,但個(gè)體較大,雌蛙體長達(dá)20厘米,雄蛙18厘米,最大個(gè)體可達(dá)2千克以上。頭部寬扁??诙宋?,吻端尖圓面鈍。眼球外突,分上下兩部分,下眼皮上有一個(gè)可折縐的瞬膜,可將眼閉合。背部略粗糙,有細(xì)微的膚棱。四肢粗壯的就是好牛蛙。另外牛蛙雖好,但是脾虛、腹瀉、咳嗽、虛弱畏寒的人要盡量少吃或者是不吃。秋天吃豬肉不如吃它,比牛肉營養(yǎng),比豬肉便宜,煮一煮香到舔盤子,以上就是泡椒牛蛙的詳細(xì)做法,喜歡的朋友趕緊在家試一試吧。如果你也有不同的做法,歡迎分享。

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