2021冬至的來歷和風(fēng)俗吃什么?冬至吃餃子的寓意和象征
今年,公歷12月21日是冬至節(jié)氣,又稱冬節(jié)、亞冬等。民間流傳著冬至大如年的說法,說明冬至節(jié)氣非常重要。
2021年冬至的起源和風(fēng)俗吃什么?
冬至習(xí)俗:古代傳統(tǒng)習(xí)俗。
1.祭祀
冬至也叫冬節(jié)。冬天。它不僅是二十四節(jié)氣之一,也是中國的傳統(tǒng)節(jié)日。有句話叫冬至大如年。宮廷和民間一直非常重視,從周代開始就有祭祀活動。
2.吃水餃
每年農(nóng)歷冬至,餃子貧富,餃子都是必不可少的節(jié)日飯。諺語說:十月一日,冬至到了,家家戶戶都吃餃子。這種習(xí)俗是紀(jì)念醫(yī)圣張仲景冬至舍藥留下的。
冬至吃餃子,是不忘醫(yī)圣張仲景祛寒嬌耳湯之恩。至今南陽仍有冬至不端餃子碗,凍耳無人管的民謠。
三、九九消寒。
進(jìn)入九年級后,一些文人和士大夫從事所謂的消寒活動,選擇一個九日,遇到九個人喝酒(酒和九諧音),用九盤九碗坐在座位上,用花九塊坐在桌子上,以達(dá)到九九消寒的意思。
九九消寒歌:一九.二九不出手;三九.四九冰上走;五九到六九,沿河看柳樹;七九河冰開,八九燕子來;九九加一九,耕牛遍地。
冬至吃什么?
餃子原名嬌耳,在北方,冬至有吃餃子的習(xí)俗,說冬天冷,不吃餃子容易凍耳朵。
相傳冬至吃餃子耳朵不會凍。冬至吃餃子是為了紀(jì)念東漢名醫(yī)張仲景的祛寒嬌耳湯,就像端午節(jié)吃餃子是為了紀(jì)念屈原一樣。
張仲景任長沙太守告老回鄉(xiāng)時,回到南陽故鄉(xiāng)的路上,看到白河岸邊許多窮人面黃肌瘦,饑寒交迫,凍得手腳凍瘡,有的甚至耳朵凍爛。
這一幕,頓感憐憫之心。便希望用自己的醫(yī)術(shù)為人民做點什么。
于是他讓弟子在南陽東關(guān)的一個空地上搭起一個醫(yī)棚,支起一個大鍋,專門放棄藥物治療凍傷的村民。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥放在鍋里煮。煮好后,他把羊肉和藥拿出來切碎,用面團(tuán)包成耳朵形狀的“嬌耳”。煮熟后,他被分配給來求藥的人,每人兩只“嬌耳”和一大碗肉湯。
吃了“嬌耳”喝了“祛寒湯”的人都暖和起來了,耳朵也開始熱了。張仲景熱情地為大家治病。從冬至到年三十,凍傷的耳朵都被他治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子,包成食物,叫“餃子”。
張仲景開始開店救人。這一天正好是冬至。為了紀(jì)念他,后人會在冬至吃餃子。一方面,為了紀(jì)念張仲景的醫(yī)術(shù)和功德,另一方面,它確實可以驅(qū)寒保暖。久而久之,習(xí)俗就形成了。
冬至吃餃子的寓意和象征。
冬至那天,中國人講究吃餃子。每個家庭都包餃子,每個人都吃餃子。此外,還有冬至不端餃子碗,沒人管的民謠。吃餃子也很講究。吃什么餡的餃子都賦予了深刻的意義。韭菜餡餃子說久財,意思是長期發(fā)財;把白菜餡餃子說成百財,意思是四面八方發(fā)財;把芹菜餃子說成勤財,意思是勤勞的人一定會發(fā)財;把泡菜餡餃子說成算財,意思是精打細(xì)算一定會發(fā)財,等等。
冬至吃餃子的寓意:財源滾滾,合家團(tuán)圓,和美。
俗話說:十月一日,冬至到了,家家戶戶都吃餃子。據(jù)說這種習(xí)俗是紀(jì)念醫(yī)圣張仲景冬至舍藥留下的。因此,在中國北方,一到農(nóng)歷冬至,一家人就會忙碌起來,準(zhǔn)備各種餃子皮和餃子餡,然后圍坐在一起包餃子,吃餃子,團(tuán)聚過冬至。餃子已經(jīng)成為人們必不可少的節(jié)日晚餐。有句話叫冬至不端餃子碗,凍耳朵沒人管。
除北方吃餃子外,南方還有吃餃子的習(xí)俗,寓意,圓圓圓圓。
傳統(tǒng)的冬至南北飲食習(xí)俗。
北京餛飩。
過去,老北京有冬至餛飩夏至面的說法。相傳漢朝時,北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆,人民不安。當(dāng)時匈奴部落有渾氏和屯氏兩位領(lǐng)導(dǎo),非常兇殘。人們討厭它,所以他們把它包成一個角落,取渾和屯的聲音,稱之為餛飩。討厭食物,平息戰(zhàn)爭,過上和平的生活。因為餛飩最初是在冬至做的,每個家庭都在冬至吃餛飩。
2.南餃子。
每年農(nóng)歷冬至,餃子貧富,餃子都是必不可少的節(jié)日飯。諺語說:十月一日,冬至到了,家家戶戶都吃餃子。這個習(xí)俗是。
3.狗肉羊肉。
據(jù)說冬至吃狗肉的習(xí)俗是從漢代開始的。相傳漢高祖劉邦在冬至吃樊噔煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此,冬至吃狗肉的習(xí)俗在民間形成。如今,人們在冬至吃狗肉、羊肉和各種營養(yǎng)食品,以便明年有一個好兆頭。
4.紅豆飯。
在江南水鄉(xiāng),有冬至之夜全家人聚在一起吃紅豆糯米的習(xí)俗。相傳共產(chǎn)主義者有天賦,作惡多端,死于冬至。然而,疫鬼最怕紅豆,所以人們在冬至煮紅豆飯,以驅(qū)除疫鬼,防災(zāi)祛病。
5.臺灣糯糕。
在中國,臺灣省還保留了冬至用九層蛋糕祭祖的傳統(tǒng),用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥福祿壽的動物,然后用蒸籠分層蒸成祭祖,以示不忘祖先。冬至前后約定的早日,姓同宗的人聚集在祠堂里,按照長幼的順序,一一祭祖,俗稱祭祖。儀式結(jié)束后,會舉行宴會,招待前來祭祖的宗親。大家開懷暢飲,生活生活,這就是食祖。冬至相互聯(lián)系,代表世界蘿卜,以示不忘自己的蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。
6.蘇州冬釀酒。
姑蘇地區(qū)非常重視冬至,姑蘇地區(qū)有句俗話說冬至如大年。傳統(tǒng)的姑蘇人會在冬至晚上喝冬酒。冬天釀酒是一種米酒,用桂花釀造,香氣宜人。姑蘇人在冬至晚上喝冬天釀酒的同時,還會配上鹵牛肉、鹵羊肉等各種鹵菜。在寒冷的冬天,冬天釀酒不僅能驅(qū)寒,還能寄托姑蘇人對生活的美好祝愿。
7.麻糍
麻汽是浙江和江西的特產(chǎn),也是福建人的傳統(tǒng)小吃。福建人祭祀時的供應(yīng)。麻滋陰干后蒸、煎、烤、砂炒。麻汽也是閩南著名的小吃,其中南安英都最有名。它的原料是好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻汽香甜可口,食后耐餓,口感甜滑,柔軟有微冰。成品色澤鮮白,滑滑透明。
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