云南“頭水菌”上市啦！
云南一年一度的食野旺季開啟
但在享受美食時
吃菌也需謹(jǐn)慎
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年云南省因食用野生菌發(fā)生中毒事件600余起，導(dǎo)致2000多人中毒，20多人死亡，教訓(xùn)極其慘痛！在此，云南省疾控中心再次提醒廣大市民朋友：食用野生菌時，一定要提高警惕，防止發(fā)生中毒！
謹(jǐn)防誤食劇毒野生菌
有毒野生菌不僅限于網(wǎng)傳的“紅傘傘、白桿桿…”，云南省的劇毒野生菌反而是“白傘傘、灰傘傘、黃傘傘…”。
云南省常見的六種劇毒野生菌
見下圖↓
致命鵝膏（白羅傘）
灰花紋鵝膏（麻母雞）
亞稀褶紅菇（火炭菌）
黃蓋鵝膏（黃羅傘）
條蓋盔孢傘
毒溝褶菌（小白菌、蝴蝶菌）
徹底炒熟煮透
一些野生菌含有天然毒素，最典型的當(dāng)屬牛肝菌，云南人俗稱的見手青，只有炒熟煮透才不會中毒。
蘭茂牛肝菌（紅蔥）
小美牛肝菌（白蔥）
校對：朱詠梅
編審：李榮
