時(shí)隔7個(gè)月，第二家fudi倉儲(chǔ)會(huì)員店將于1月18日在祥云小鎮(zhèn)開業(yè)。1月17日，北京商報(bào)記者走訪fudi祥云小鎮(zhèn)店看到，與首店對(duì)比，第二家店增設(shè)家電區(qū)域、就餐區(qū)等空間。不過，在部分會(huì)員服務(wù)上fudi仍與商場(chǎng)在進(jìn)行磨合，如洗車、停車等服務(wù)。從首店的獨(dú)棟建筑到第二家店入駐商業(yè)綜合體，fudi的經(jīng)營(yíng)模式也從自力更生演變?yōu)榛ハ嘟枇Α?/p>
分析指出，倉儲(chǔ)會(huì)員店一般采取多模式配送方案，通常在建店前落實(shí)物流中心搭建，選址上要滿足便于物流運(yùn)輸?shù)钠者m規(guī)律。不過，購物中心可為倉儲(chǔ)會(huì)員店帶來更多的客流，但在物業(yè)空間的完整度、配合度及物流、停車等相關(guān)設(shè)計(jì)上，其優(yōu)勢(shì)要遜色于獨(dú)棟建筑。
進(jìn)駐商場(chǎng)毛利不超過10%
經(jīng)過初次運(yùn)營(yíng)探路后，fudi第二家店中做出了些許改變。記者走訪過程中看到，fudi在原有經(jīng)營(yíng)品類果蔬、烘焙、海鮮等基礎(chǔ)上，新增了高端家電區(qū)域，日化區(qū)域面積也比首店相應(yīng)面積有所增加。在服務(wù)體驗(yàn)上，fudi祥云小鎮(zhèn)店增加了就餐區(qū)域和現(xiàn)場(chǎng)口腔服務(wù)。尤其是簡(jiǎn)餐區(qū)的餐飲品類，除了常規(guī)的快餐，還增加了中式簡(jiǎn)餐。據(jù)悉，開在祥云小鎮(zhèn)的第二家fudi面積約1萬平方米，首店面積近5000平方米，相差近半。
fudi相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示，在進(jìn)駐祥云小鎮(zhèn)時(shí)，針對(duì)周邊客群進(jìn)行了調(diào)研，發(fā)現(xiàn)該區(qū)域有不少外籍人士以及白領(lǐng)客群，所以增加了相關(guān)消費(fèi)品類，如上述提到的餐吧增加了中式簡(jiǎn)餐和咖啡品以及乳制品中增加奶酪品類等。
“fudi的產(chǎn)品會(huì)根據(jù)每個(gè)月的銷量進(jìn)行末位淘汰，并會(huì)按照季節(jié)、節(jié)日節(jié)點(diǎn)和當(dāng)下的爆品、網(wǎng)紅產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品更迭。”上述負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)透露。據(jù)介紹，fudi倉儲(chǔ)會(huì)員店陳列的商品數(shù)量常年在5000個(gè)左右，其中生鮮品類的占比達(dá)到50%。在售商品的綜合毛利承諾不超過10%。
多方磨合服務(wù)需要細(xì)化
此次第二家fudi開業(yè)，也是該企業(yè)首次進(jìn)駐到商業(yè)綜合體內(nèi)。雖然第二家門店與首店相比有所升級(jí)，但從會(huì)員服務(wù)上來看，部分服務(wù)還需與商場(chǎng)進(jìn)行一定的磨合。
記者通過fudi小程序看到，付費(fèi)會(huì)員擁有免費(fèi)停車和免費(fèi)洗車的權(quán)益。從停車來看，祥云小鎮(zhèn)自身會(huì)員本身可以享受4小時(shí)免費(fèi)停車，已經(jīng)覆蓋了fudi會(huì)員的3小時(shí)免費(fèi);而洗車服務(wù)上，目前的fudi祥云小鎮(zhèn)店還未開設(shè)洗車場(chǎng)，現(xiàn)有會(huì)員只可以去到東四環(huán)的首家門店所在位置進(jìn)行洗車。
fudi相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，祥云小鎮(zhèn)門店的洗車服務(wù)也正在洽談中，預(yù)計(jì)未來以簡(jiǎn)易洗車的形式進(jìn)駐至祥云小鎮(zhèn)停車場(chǎng)。
此外，祥云小鎮(zhèn)停車場(chǎng)相對(duì)分散，對(duì)于消費(fèi)者逛街和采買是否沖突方面，上述負(fù)責(zé)人透露，fudi將會(huì)細(xì)化服務(wù)體驗(yàn)感，未來將開通擺渡車服務(wù)，幫助消費(fèi)者把貨品送到指定位置。
除了與祥云小鎮(zhèn)進(jìn)行磨合，周邊5公里內(nèi)，fudi還面臨著山姆會(huì)員店的分流可能性。對(duì)此，上述負(fù)責(zé)人認(rèn)為，fudi從選品上會(huì)更加適應(yīng)中國(guó)人的飲食習(xí)慣，且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也與山姆有一定的差異，所以不會(huì)構(gòu)成太大的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。“fudi的活海鮮是山姆沒有的品類，且fudi也加大了自有品牌的研發(fā)，產(chǎn)品品類上仍有一定的錯(cuò)位。”該負(fù)責(zé)人表示。
產(chǎn)業(yè)空間研究院主任潮成林認(rèn)為，進(jìn)駐購物中心的倉儲(chǔ)會(huì)員店能夠更好地獲客，但相對(duì)于獨(dú)棟物業(yè)形態(tài)來看，購物中心中還布局其他相關(guān)零售、休閑、娛樂、餐飲等業(yè)態(tài)，所以在物業(yè)空間上配合度不如獨(dú)棟建筑高，所以雙方在碰撞各種需求條件的時(shí)候需要進(jìn)行很多方面的磨合。
強(qiáng)化產(chǎn)品 滿足硬性條件
倉儲(chǔ)會(huì)員店想要加快布局的步伐，還需從多方面進(jìn)行考慮。“倉儲(chǔ)會(huì)員店在選擇布局一定要遵循三個(gè)原則。”潮成林指出：一是選擇消費(fèi)理念成熟的核心區(qū)域;二是需要滿足人口、物業(yè)、物流交通條件符合業(yè)態(tài)需求的區(qū)域;三是需要做好差異化及運(yùn)營(yíng)服務(wù)人性化的設(shè)計(jì)。
鄉(xiāng)村振興建設(shè)委副秘書長(zhǎng)袁帥表示，倉儲(chǔ)會(huì)員店是將自身定位為消費(fèi)者的“買手”，以精選商品為核心，以會(huì)員費(fèi)為主要利潤(rùn)的模式，與傳統(tǒng)商超相比，實(shí)現(xiàn)了“人貨場(chǎng)”的升級(jí)重塑。
袁帥坦言，“想要做好倉儲(chǔ)會(huì)員店，交通運(yùn)輸因素、局部區(qū)域市場(chǎng)因素、自然地理環(huán)境因素、區(qū)(縣)域政治因素、成本因素都是缺一不可的要綜合考量測(cè)算的因素。”
由于業(yè)態(tài)屬性，倉儲(chǔ)會(huì)員店既要對(duì)建筑形態(tài)有明確要求，又要控制成本。袁帥表示，倉儲(chǔ)會(huì)員店對(duì)面積、層高、停車場(chǎng)等開店要素必須有明確的標(biāo)準(zhǔn)，而另一方面，極低毛利率的運(yùn)營(yíng)模式下，又決定了倉儲(chǔ)會(huì)員店必須精準(zhǔn)控制、壓縮人工、租金、物流成本。伴隨未來市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，倉儲(chǔ)會(huì)員店要加強(qiáng)自有品牌的持續(xù)打造能力，特別是涉及更多品類的延伸，這樣才會(huì)成為會(huì)員店提升用戶黏性的核心之一。
對(duì)于上述觀點(diǎn)，北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)賴陽也表示了認(rèn)同。他補(bǔ)充，倉儲(chǔ)會(huì)員店在滿足上述的建筑條件和停車條件基礎(chǔ)上，若是能夠進(jìn)駐購物中心，可以吸引更多消費(fèi)者抵達(dá)，購物中心往往也可以利用倉儲(chǔ)會(huì)員店帶動(dòng)其他業(yè)態(tài)。
