說到辣味的食物,大家一定都對辣條熟悉。就在幾年前,“中國的辣菜在國外很火”的新聞在網(wǎng)上炸開了鍋。此外,在中國很實惠的辣味食品,在國外已經(jīng)成為“奢侈小吃”,其中衛(wèi)龍美味就是主角。
探尋歷史脈絡(luò) 辣條的古往今來
從歷史的脈絡(luò)中,每種零食都有跡可循,諸如辣條的前身是“醬干”。醬干是一種豆制品,類似于現(xiàn)在的豆干。1998年發(fā)生特大洪水災(zāi)害,導致農(nóng)產(chǎn)品損失嚴重,醬干產(chǎn)業(yè)的主要原料大豆出現(xiàn)了大幅度的漲價,直接對醬干產(chǎn)業(yè)造成了毀滅性打擊。在醬干產(chǎn)業(yè)不景氣的情況下,劉福平與劉衛(wèi)平兩兄弟研發(fā)了一種面筋小食品的配方。到了1999年,劉福平與劉衛(wèi)平創(chuàng)立了衛(wèi)龍公司,以用老家的特產(chǎn)工藝開始做休閑食品行業(yè),隨后在2001年創(chuàng)造了第一根衛(wèi)龍辣條。
2014是年是辣條行業(yè)關(guān)鍵的一年。這一年,在國內(nèi)當時只賣五毛、一塊錢的辣條,在國外賣出了“天價”。2015年2月,隨著自媒體的發(fā)展,一則品嘗中國零食的視頻在B站上發(fā)酵,至此辣條開始以一種全新的樣子出現(xiàn)在大眾的視野里;到了2016年,辣條在海外愈發(fā)火爆,同年2月,英國廣播公司(BBC)紀錄片《中國新年》(Chinese New Year)中對辣條的定義是“中國25歲以下年輕人受歡迎的小吃”,并指出辣條市場規(guī)模已達到每年500億元。
貫穿歷史脈絡(luò) 衛(wèi)龍集團領(lǐng)軍之路
而在這日益龐大的辣條市場中,衛(wèi)龍美味作為該行業(yè)的領(lǐng)軍者,整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貫穿著辣條的發(fā)展。自1999年,衛(wèi)龍美味20余年的發(fā)展歷程以自己的方式印證了飛速發(fā)展的中國經(jīng)濟,從省內(nèi)走到全國,再從全國走向世界,從最初的小零食,成長到國外的“中國零食”,需要的不僅僅是食品本身的魅力,還是靠著自身的品質(zhì)。
產(chǎn)品為核心 不變的初心。2005年之前,辣條行業(yè)一直處于野蠻生長的階段。并且市場需求大,只要能做成產(chǎn)品就能賣出去,很少有消費者關(guān)注辣條的品質(zhì)、口感。衛(wèi)龍美味的創(chuàng)始人劉衛(wèi)平、劉福平兄弟深刻意識到小作坊式的手工生產(chǎn)注定做不出好產(chǎn)品,也不是行業(yè)的未來。升級、改造、投入。衛(wèi)龍入駐漯河工業(yè)園建現(xiàn)代化的辣條工廠,從海外進口生產(chǎn)線,把包裝機從半自動變?yōu)槿詣?。把產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全放到首位,深植“外以消費者體驗為中心,內(nèi)以創(chuàng)造者為本”的價值觀,由思想到行動全副武裝起來。而衛(wèi)龍在行業(yè)危機面前不僅沒有受到影響,行業(yè)大洗牌導致大量的市場需求反而集中到了衛(wèi)龍,衛(wèi)龍意料之中的逆勢成長。
品質(zhì)優(yōu)先,效率也必須優(yōu)先,同時追求品質(zhì)與效率。辣條行業(yè)初期產(chǎn)品包裝都做得很不美觀,隨著互聯(lián)網(wǎng)思維的發(fā)展,衛(wèi)龍美味嘗試創(chuàng)新,但白色包裝對于任何一個食品企業(yè)而言都是極大的挑戰(zhàn),而衛(wèi)龍還是毅然決然地采用純白色不透明鋁膜袋,結(jié)果大獲成功。隨后再加上包裝袋的互聯(lián)網(wǎng)流行語,以及把升級后的辣條重新進行了產(chǎn)品名稱梳理,既受到了年輕消費群體的推崇,又與傳統(tǒng)的辣條產(chǎn)品進行了區(qū)隔。建立了自己年輕、時尚、新潮的品牌標簽。在產(chǎn)品的選材上,衛(wèi)龍美味有著苛刻的要求,從面粉、食用油到各種調(diào)味料,都力求用上乘的原料。這一點,我們從新品上就可看出衛(wèi)龍美味對每個產(chǎn)品細節(jié)和效率的苛刻。
客戶第一,衛(wèi)龍的逆流而上。以前,辣條的保質(zhì)期通常都是9個月以上,雖然在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品不會有品質(zhì)問題,味道也不會有什么差異,但隨著保質(zhì)期臨近,很可能個別辣條的口感變硬,體驗感會變差。對食品企業(yè)而言,縮短保質(zhì)期提升產(chǎn)品新鮮度并不是一句話的事情,需要在技術(shù)研發(fā)、設(shè)備投入、生產(chǎn)和銷售效率上達到平衡,牽一發(fā)而動全身。對于電商渠道而言或許不難,但對于傳統(tǒng)渠道為主的食品企業(yè)而言,絕對不是一件簡單的事。對于食品企業(yè)來說,從產(chǎn)品生產(chǎn)出來到消費者面前一般都需要一個月左右的時間,所以傳統(tǒng)食品大多數(shù)的保質(zhì)期都在9個月以上。衛(wèi)龍美味立足于消費者的體驗,在這樣的理念驅(qū)動下不斷鉆研辣條產(chǎn)品的保鮮技術(shù)和整個生產(chǎn)銷售鏈條,將辣條的保質(zhì)期從9個月逐漸縮短到現(xiàn)在的4個月。得益于倒逼自己的調(diào)整,衛(wèi)龍美味從內(nèi)部到合作伙伴,整個企業(yè)的運行效率都大大提升。產(chǎn)品從生產(chǎn)線下來之后,在工廠的中轉(zhuǎn)不會超過3天,到經(jīng)銷商倉庫的中轉(zhuǎn)期也控制在半個月之內(nèi)。
縱觀衛(wèi)龍美味20多年來的發(fā)展經(jīng)歷,每一個轉(zhuǎn)折與變化,都是在圍繞產(chǎn)品做文章。而且衛(wèi)龍將每一個產(chǎn)品都做成了一個品類的代表。為了做產(chǎn)品升級設(shè)備,為了產(chǎn)品更新包裝,為了產(chǎn)品改進工藝,為了產(chǎn)品縮短保質(zhì)期,一切都是為了提供更好的消費體驗。
布局未來 開拓辣條發(fā)展的全局之路
“讓世界人人愛上中國味!這是衛(wèi)龍食品的企業(yè)使命,也是全體衛(wèi)龍人努力奮斗的方向!”據(jù)了解,衛(wèi)龍食品將在10年之內(nèi)建設(shè)一個完善的全球制造網(wǎng)絡(luò)。從中原、全國、世界三個方向入手,構(gòu)筑完整的產(chǎn)業(yè)銷售鏈。
在中原衛(wèi)到產(chǎn)業(yè)園即將建成投產(chǎn),結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)智能時代,打造智能工廠新標桿。同時與云貴、湖南、東北、蘇滬等地方政府洽談合作,衛(wèi)龍品牌優(yōu)勢與各區(qū)域資源優(yōu)勢的強強聯(lián)合,構(gòu)筑全國布局。對于全球布局,計劃在印尼、非洲建設(shè)魔芋基地,優(yōu)化衛(wèi)龍供應(yīng)鏈,輻射亞非,影響歐美!打開全球的中國辣條產(chǎn)業(yè)鏈,為中國的經(jīng)濟發(fā)展添磚加瓦。
作為麻辣休閑食品行業(yè)的領(lǐng)導者,衛(wèi)龍美味承擔著社會責任,用更多美味向世界推廣更多中國本土產(chǎn)品,推動中國品牌走向世界!
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。
