“國貨自強(qiáng)，加大老字號保護(hù)力度；內(nèi)需拉動，激發(fā)老字號創(chuàng)新活力；穩(wěn)字當(dāng)頭，健全老字號傳承體系；穩(wěn)中求進(jìn)，培育老字號發(fā)展動能。我們恪守初心，在實現(xiàn)偉大復(fù)興的征程上，擔(dān)綱更大責(zé)任。”
2022年5月10日上午，全國老字號代表，在湖南長沙麓山腳下，進(jìn)行了莊嚴(yán)的《第二屆中國品牌崛起之老字號麓山宣言》，發(fā)出“國貨自強(qiáng)、內(nèi)需拉動”的最強(qiáng)音。
今年5月10日是中國第六個品牌日，“國貨自強(qiáng)，內(nèi)需拉動——第二屆中國品牌崛起之老字號麓山論壇”在湖南長沙勝利召開。本次論壇由湖南廣播電視臺經(jīng)視頻道、中華老字號雜志社聯(lián)合主辦。百年張新發(fā)、火宮殿、九芝堂、蘇州稻香村、千金等老字號品牌代表，以及中國商業(yè)史學(xué)會老字號專業(yè)委員會主任祝合良、湖南大學(xué)工商管理學(xué)院副院長王峰、中南大學(xué)博導(dǎo)柳思維、中國民主促進(jìn)會中央經(jīng)濟(jì)委員會副主任王林等專家，大家齊聚一堂。
論壇首先認(rèn)真解讀了2022年《商務(wù)部等8部門關(guān)于促進(jìn)老字號創(chuàng)新發(fā)展的意見》，然后各位嘉賓圍繞加大老字號保護(hù)力度、健全老字號傳承體系、激發(fā)老字號創(chuàng)新活力、培育老字號發(fā)展動能四方面內(nèi)容展開了深入的探討。
【老字號百年張新發(fā)代表張剛強(qiáng)先生】
“我們張新發(fā)有百年的配方，如何把新的技術(shù)和百年配方結(jié)合，是我們新時代里最大的議題。老字號在新時代的發(fā)展下遇到了很多問題，但是我們張新發(fā)堅持老字號的高質(zhì)量發(fā)展，傳承自己的企業(yè)精神，擔(dān)綱時代責(zé)任。百年張新發(fā)目前有7000多名員工，我們的發(fā)展質(zhì)量關(guān)系著7000多個家庭的生活質(zhì)量。傳承穩(wěn)固基礎(chǔ)，創(chuàng)新進(jìn)取未來。因此穩(wěn)字當(dāng)頭、穩(wěn)中求進(jìn)的經(jīng)濟(jì)總基調(diào)，非常適合老字號把握傳承與創(chuàng)新的關(guān)系。百年張新發(fā)肩負(fù)著老字號民族驕傲品牌的傳承使命，肩負(fù)著國貨品牌自強(qiáng)發(fā)展的創(chuàng)新使命。另外，我們要對祖輩留傳下來的老字號家訓(xùn)有敬畏之心，我們要對當(dāng)下老字號的消費者有尊重之心。”
【老字號火宮殿代表譚飛先生】
“傳統(tǒng)需要傳承，保持傳統(tǒng)是拯救要消失的過去，我們要做的就是讓湘菜尋根。餐飲行業(yè)的創(chuàng)新需要克制，因為菜品和口味的創(chuàng)新很容易迷失自我，使老字號品牌無法傳承。但并非就要固步自封不去創(chuàng)新，因為創(chuàng)新的角度有很多，比如服務(wù)、環(huán)境、樣式、運營等方面都可以去創(chuàng)新。”
【老字號九芝堂代表雷衍飛先生】
“沒有創(chuàng)新是無法傳承的，老字號的‘老’不是陳舊的意思，是文化久遠(yuǎn)、經(jīng)驗豐富、產(chǎn)品過硬的意思，是經(jīng)過時間檢驗流傳下來的各行各業(yè)的卓越者。因此，老字號要繼續(xù)發(fā)揚卓越的引領(lǐng)作用，發(fā)揚創(chuàng)新精神，順應(yīng)和引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展。”
【老字號千金代表王輝先生】
“千金2018入選湖南老字號，沒有張新發(fā)和火宮殿等老字號歷史久遠(yuǎn)，但我們將持續(xù)不斷的豐富品牌內(nèi)涵，把千金打造成具有競爭力和代表性的老字號，為老字號領(lǐng)域增添力量，做出貢獻(xiàn)。近年來，我們在經(jīng)營管理上大膽創(chuàng)新，集團(tuán)全面推行‘千金經(jīng)營法式’，使各項經(jīng)營指標(biāo)成為同行的典范，并榮獲全國企業(yè)管理現(xiàn)代化創(chuàng)新成果獎。”
【老字號蘇州稻香村代表周廣軍先生】
“創(chuàng)新是對老字號最重要的傳承與保護(hù)手段，只有勇于創(chuàng)新，繼續(xù)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，才能繼續(xù)成為行業(yè)值得驕傲的老字號，才能繼續(xù)擔(dān)綱老字號責(zé)任和使命。但在創(chuàng)新的過程中，要傳承工匠精神，強(qiáng)化品質(zhì)的精益求精和堅守。”
據(jù)悉，今年5月10日的《國貨自強(qiáng)，內(nèi)需拉動—第二屆品牌崛起之老字號麓山論壇》，是繼2021年5月10日在長沙舉辦的《恪守正道，篤行致遠(yuǎn)--中國品牌崛起之老字號責(zé)任論壇》之后，圍繞老字號創(chuàng)新發(fā)展與責(zé)任擔(dān)綱的再次務(wù)實性的齊聚共商。
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