8月14日，紀(jì)錄片《人生一串》第二季在B站收官。
這部紀(jì)錄片播出一個(gè)月，超過(guò)5000萬(wàn)的點(diǎn)擊量、8.6分的豆瓣評(píng)分、9.7分的B站評(píng)分、滿屏的“多謝款待”都足以證明，面對(duì)層出不窮的美食紀(jì)錄片，《人生一串》第二季經(jīng)受住了“烤”驗(yàn)，又火了。
收獲
導(dǎo)演閉關(guān)修煉變胖子
文案直接被店面引用
兩季《人生一串》在總導(dǎo)演陳英杰和撰稿兼分集導(dǎo)演張?jiān)烂魃砩狭粝铝瞬煌暮圹E。陳英杰胖了又瘦，關(guān)在小黑屋里琢磨第一季文案時(shí)，他在短短的幾天內(nèi)胖了十幾斤，一看就讓人覺(jué)得是個(gè)燒烤攤上刷夜的老饕。到了第二季收工，他又瘦了回去，他說(shuō)這是樓下健身房的功勞。“不能再胖了，再那么干下去，我估計(jì)就要告別職業(yè)生涯了。”
張?jiān)烂鞯捏w重曲線則是一路上揚(yáng)，陳英杰剛見(jiàn)他時(shí)是在2016年年底，那時(shí)候小伙兒“穿衣顯瘦、脫衣有肉”，可是兩季《人生一串》練下來(lái)，型男變成了胖子，連帶文案也寫(xiě)得肉感十足又歡樂(lè)得飛起。
《人生一串》是這么描述彎蔥的：“在老湯里調(diào)味?不，不!彎蔥已經(jīng)厭倦了匪兵乙這種龍?zhí)捉巧绱伺既挥置凶⒍?，?duì)彎蔥和肥腸來(lái)說(shuō)，這是它們要抓住味蕾、扼住命運(yùn)、成為主角始料未及的相逢。”
讓兩位導(dǎo)演非常得意的是，兩季中的文案現(xiàn)在被很多燒烤店引用。張?jiān)烂髟谥鞔蚶媳本┛谖兜囊患冶本┐昕吹綁ι蠈?xiě)著：“吃我們家的串，心里的那點(diǎn)冰碴子都化了。”有的燒烤店菜單還模仿第一季的分集：“無(wú)肉不歡”全是肉串，“來(lái)點(diǎn)解藥”全是素菜。
這種寫(xiě)稿風(fēng)格始于《人生一串》第一季拍攝前的調(diào)研，當(dāng)時(shí)兩人分別為《人生一串》的公眾號(hào)寫(xiě)稿，每篇2000到3000字，記錄燒烤店的特色以及老板們的故事。
選店
拒絕過(guò)強(qiáng)的商業(yè)訴求
味道之外還有兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)
到了第二季，《人生一串》成了金字招牌。陳英杰收到了很多毛遂自薦的店鋪，但無(wú)一例外，都被他拒絕了。“商業(yè)訴求過(guò)于強(qiáng)的話，首先我們就是排斥的。另外就是，這樣的人很容易在鏡頭面前表現(xiàn)出種種不自然，這違背了紀(jì)錄片的真實(shí)性。”
到底什么樣的店才能入《人生一串》的法眼?味道之外，攝制組還有兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：
第一，氣氛。張?jiān)烂饕澡F嶺舉例，開(kāi)始選出了9家，一路吃下來(lái)味道都不錯(cuò)，但最后入選的只有第9家，因?yàn)榍?家裝修都很時(shí)尚，只有第9家，鋪著大炕，食客進(jìn)門上炕，喝著酒擼著串，才有地方特色。
第二，老板。拍沈陽(yáng)的烤雞架，張?jiān)烂鱾溥x了兩家店。兩家店考察下來(lái)，張?jiān)烂饔X(jué)得還是對(duì)斌哥家的店有感覺(jué)。“我看當(dāng)時(shí)他發(fā)的兩條朋友圈，一條是下雨天，斌哥頂著一個(gè)小鐵盆自拍，配文是：‘老天，你就玩我吧!’另一條是斌哥回家路上，一條流浪狗一直跟著他，直到上樓。”張?jiān)烂魑⑿爬锛恿撕芏酂镜昀习?，很多老板的朋友圈只是廣告，“今天大酬賓、明天打折這樣的消息”，張?jiān)烂饔X(jué)得那是買賣，不是人生，而斌哥屬于對(duì)人生有標(biāo)準(zhǔn)的人。
情義
兩季建了倆老板群
有時(shí)切磋燒烤業(yè)務(wù)
兩季《人生一串》改變了許多燒烤店的命運(yùn)，第一季的店普遍生意好了，有的小攤變店面了，有的則是小店變大店了，茄子妹還有了孩子。第二季把這些變化剪進(jìn)了片頭，給惦記他們的觀眾一個(gè)交代。
實(shí)際上，兩季《人生一串》的拍攝中，攝制組和燒烤店老板之間一直沒(méi)斷了聯(lián)系。他們還各自組建了一個(gè)微信群，第一季的老板群叫“人生一串兄弟連”，第二季則叫“串2主角集中營(yíng)”。陳英杰曾試圖讓兩個(gè)群合并，結(jié)果誰(shuí)都不答應(yīng)。“第一季說(shuō)不行，我們第一季的要在一起，他們(第二季)在一起。其實(shí)老板們都沒(méi)見(jiàn)過(guò)面，只是在屏幕上、在影像里相遇了，但是現(xiàn)在他們感覺(jué)自己是一個(gè)團(tuán)體，大家很熟悉一樣。”
兩個(gè)群也保持了燒烤店的本色，白天沒(méi)人互動(dòng)，大家都是晚上精神。“比如說(shuō)誰(shuí)的節(jié)目播了，尤其在播出期間就互相聊一聊。有的烤特殊的某種食材，他們還互相交流一下，用的什么手法，選的什么辣椒。”到后來(lái)，聊業(yè)務(wù)的都改成私聊了，大群主要是老板們發(fā)個(gè)小紅包，給自己或者親戚拉個(gè)票用。沒(méi)錯(cuò)，這很符合中國(guó)人的日常。(文/本報(bào)記者 祖薇 實(shí)習(xí)生 宋豆豆 統(tǒng)籌/滿羿)
