景區(qū)物價(jià)貴，已經(jīng)成為大家的共識(shí)了。前幾年，青島因?yàn)樘靸r(jià)蝦事件，就登上了旅游景區(qū)的黑榜，后續(xù)，各地爆出的游客被坑事件也是層出不窮。
不過，今年五一期間，有一個(gè)景區(qū)的餐廳卻被網(wǎng)友大贊“良心”。重慶某景區(qū)一家餐廳推出了1元碗碗菜，4天賣出近2萬碗，這場(chǎng)買賣中有人賺了嗎?
受益的消費(fèi)者
低價(jià)菜品推出后，餐廳短時(shí)間內(nèi)獲得了大量的消費(fèi)者。除了來景區(qū)游玩的游客，就連附近工地的工人，上班族也被實(shí)惠的價(jià)格吸引而來。
人均價(jià)格不足10元一頓就能吃飽，比許多大學(xué)食堂都便宜。這樣的讓利力度，讓消費(fèi)者以低于市場(chǎng)平均價(jià)格在景區(qū)就餐，顯然，消費(fèi)者賺了。
能否實(shí)現(xiàn)雙贏主要看商家
根據(jù)餐廳的說法，按照公司要求，要走親民路線，即做低價(jià)質(zhì)優(yōu)的菜品提供給消費(fèi)者。同時(shí)，老板坦言，這個(gè)價(jià)格是虧損的。
從短期來看，餐廳賣出碗碗菜是虧本了的，并且賣得越多，虧得越多。這是典型的“賠本賺吆喝”的做法。
因?yàn)閮r(jià)低質(zhì)不低，其親民路線的招牌就打出去了。由于碗碗菜是新推出的產(chǎn)品，我們暫時(shí)不知道是否會(huì)長期堅(jiān)持下去。
在這個(gè)過程中，商家必須得抓住機(jī)遇，展示自己的優(yōu)點(diǎn)。一來，餐廳還有其他菜品，在人們吃過廉價(jià)的碗碗菜之后，可能會(huì)嘗試其他選擇，從而促進(jìn)其他產(chǎn)品的銷售，提高帶動(dòng)整個(gè)餐廳收入。
二來，如果后期價(jià)格正常調(diào)整，趨于市場(chǎng)平均價(jià)格，根據(jù)路徑依賴，消費(fèi)者還是愿意繼續(xù)到這里消費(fèi)。
否則，前期的虧損就只能變成沉沒成本，一文不值了。
