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一般超市買的真空粽子煮20分鐘左右,全生的粽子建議煮一個小時。
煮粽子最好是采用冷水下鍋,可以在煮到一定程度撈起來用手指壓一下,感覺到軟而有粘性則就是熟了,否則,翻過來繼續(xù)煮。
煮粽子的做法:
1.使用微波爐:粽子置于加蓋容器中,撒少量水于粽葉上,上高火加熱3分鐘即熟。
2.水煮:粽子放入沸水中,水位浸沒粽子,待水再次沸騰15-17分鐘直至粽子煮透。
3.鍋蒸:粽子置于籠屜上,隔水蒸20分鐘即熟。
煮粽子的注意事項:
1.水面高出粽子:在煮粽子的時候,水一定要瞞過粽子以上2寸左右的位置,因為粽子在加熱的時候會膨脹,若是水面不夠高的話,粽子很容易高出水面,從而高出水面的部分會煮不熟。
2.不要急于出鍋:煮完粽子之后,先不要將粽子急于出鍋,可以用鍋中的余溫繼續(xù)加熱粽子,加熱大約半個小時左右就可以拿出來了,這樣煮出來的粽子口感會更加綿軟,而且可以確保粽子已經(jīng)熟透。