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世界視訊!昆明的秋天 是糖炒栗子味兒的 | 一葉知秋

昆明信息港 | 2022-09-21 19:48:15

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(資料圖片僅供參考)

過了白露,秋天彷佛說來就來了,風(fēng)中帶來了陣陣桂花香,中間還夾著略帶暖意的糖炒栗子味兒,深黃色的板栗,撲鼻的焦香味顆顆香甜,每一顆都有自然的味道,輕輕一剝,金黃色的栗子肉就滑殼而出。

秋天吃板栗正逢其時(shí),可以除“秋乏”。栗子,又叫板栗,有“干果之王”的美譽(yù)。栗子含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、B族維生素等多種營養(yǎng)素,富含柔軟的膳食纖維,《本草綱目》認(rèn)為:“栗子性味甘溫、無毒,有益氣、厚腸胃、補(bǔ)腎氣之功,可治腰膝不遂、腫痛瘀血等。”

栗子在我國食用的歷史很早,不少文人皆為栗子寫下贊美之詞?!岸驯P栗子炒深黃,客到長談索酒嘗?!倍潭虄删湓娋兔枥L出一幅食用栗子的風(fēng)雅場景。盤子里香氣正濃的栗子,友人來訪,閑談?wù)龤g,酒意而起。此情此景,是秋天,是生活,是閑情,是糖炒栗子。

昆明的糖炒栗子更是一絕。汪曾祺曾寫道:“昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大,炒栗子的大鍋都支在店鋪門外,用大如玉米豆的粗砂炒,不時(shí)往鍋里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外殼是黏的,吃完了手上都是糖汁,必須洗手。栗肉為糖汁沁透,很甜?!?/p>

如今,糖炒栗子仍是我們?nèi)肭锏谋貒L美食。街邊賣糖炒栗子的小店排起長隊(duì),一顆栗子爆開,一口香軟下肚。春天播種的忙碌,夏季躁動(dòng)的熱鬧,此刻都有了結(jié)果,日子忽然變得悠長而沉靜。記得用秋天的第一顆糖炒栗子,開啟溫暖的秋日哦。

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圖文整理自:

共青團(tuán)中央、云南省文化和旅游廳、人民日?qǐng)?bào)

標(biāo)簽: 糖炒栗子 人民日?qǐng)?bào) 本草綱目

  • 標(biāo)簽:糖炒栗子,人民日?qǐng)?bào),本草綱目

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