春天到了，又到了萬物生長的季節(jié)，版納的水果也開始大量上市。
市場里經(jīng)常會出現(xiàn)的一種紅彤彤的果子也吸引了不少外地游客的關(guān)注，它長相朋克，很多人初看的時候還以為看到了什么怪物，不僅長得鮮紅，身上還長滿了紅毛，嚇得一度不敢靠近，直到吃到了里面白嫩的果肉，才徹底被這種長相奇怪的果子攻陷。
有請本期嘉賓
怎么形容它的味道呢？
特別倒是沒有多少特別，和荔枝的味道比較相近，但又有細(xì)微的差別，口感相較荔枝果肉的濃郁的甜味和水嫩多汁，會更加清甜脆爽一些，也無怪乎會有人將之稱之為毛荔枝。
猜到我說的是什么了嗎？沒錯，他就是——紅毛丹
01
什么是紅毛丹？
目前紅毛丹在中國的種植面積并不多，只有一些熱帶地方有種植，所以在很多人的日常生活中并不常見。
不過在許多熱帶地區(qū)，這種水果的名頭可不是一般的響亮。
紅毛丹（拉丁學(xué)名：Nephelium lappaceum L.）是無患子科韶子屬 大型熱帶果樹，在馬來文中，紅毛丹被稱之為“rambutan”，意思是毛茸茸之物，在泰國，這種水果甚至被稱之為“果王”。
雖然說紅毛丹與荔枝來自同一個大家族，但是二者的成分略有不同。荔枝凹凸不平的外表與紅毛丹毛茸茸的外表相比，是十分容易辨認(rèn)出來的。荔枝有著豐富的維生素、膳食纖維與礦物質(zhì)如鎂與維生素D和維生素C，其中還含有著寡酚，有利于提高人體的免疫力。相比之下，紅毛丹有著比荔枝更多的膳食纖維，同時還含有著豐富的鐵，有利于讓人體的心血管系統(tǒng)保持著好狀態(tài)，但較于荔枝沒有寡酚。
02
美食家眼里的紅毛丹
著名的美食家蔡瀾的書中，曾多次出現(xiàn)了紅毛丹的蹤跡。
在他的《思君令人老，努力加餐食》一書的“南洋水果”一節(jié)，他是這樣描述紅毛丹的：“荔枝在南洋種不出，它是亞熱帶水果。有和荔枝相近的，叫“紅毛丹”，大多數(shù)是酸的，個別甜的清爽美味，不過果肉黐（此處指粘）著核的硬皮，嚼后覺得口感很差。紅毛丹的外殼上長的毛并不硬，有種變成硬毛的叫“野生紅毛丹”，果肉軟，不好吃。”
蔡瀾先生也是將紅毛丹和荔枝放在了一起做比較，覺得紅毛丹只有個別比較甜的吃起來才比較可口，而那一層果肉粘著核的硬皮，確實(shí)如書中所說，口感很差。紅毛果的外面是柔軟的長刺，撥開殼就能看到像荔枝一樣的果肉，但和荔枝不一樣的就是這層硬皮，在吃的時候最好把這層硬皮撕下來，以免劃傷腸道。
除了對紅毛丹果子的記憶之外，紅毛丹在蔡瀾先生的記憶中更多的是承載以一種對于兒時生活的記憶。
在他的《人生何不盡興》一書中，提到說他小時候住的地方特別大，有兩萬六千個平方，是新式的建筑，和以前的很多都不一樣?！坝纱箝T進(jìn)去，兩旁種滿了紅毛丹，每年結(jié)實(shí)，樹干給壓的彎彎的，用根長竹竿剪刀切下，到處送給親戚朋友。”
對于入門處的這棵紅毛丹樹，蔡瀾先生在很多地方都有提及，這棵樹也和榴蓮樹、番石榴樹等一起，住進(jìn)了兒時寶貴的記憶中。
03
紅毛丹扎手？那是打開方式不正確
看著這誘人的外表，是不是很心動？獨(dú)家教程教你哦，首先將中間一塊掐上一圈，然后像擰蓋子一樣擰上一圈，然后晶瑩剔透的白色果肉就會露出來，趕緊吃上一口吧！同時要注意因?yàn)楣馀c薄膜黏在一塊，如果擰的時候太過用力，就會把膜一起扯下來了。
買回紅毛丹后，吃前同樣也有一系列注意事項：
1、紅毛丹因毛茸茸的特性，十分容易藏納污垢，所以買回后切忌立即食用，一定要將紅毛丹進(jìn)行仔細(xì)清洗，洗完后放在透氣處晾干，干后再剝皮，才不會讓污垢對果肉造成污染。
2、紅毛丹儲藏的時間不長，需要即買即食。
3、倘若一下子買多了沒有吃完，可以將剩下的部分放置在塑料袋中密封起來，并將其放置在冰箱中進(jìn)行冷藏，保鮮時間約為十天。
4、剝開后的紅毛丹，果肉與果核上的膜緊密相連，而這個果核的保護(hù)膜是人體無法消化的，進(jìn)入腸胃后會對內(nèi)壁有劃傷的隱患，故在食用時要把這個保護(hù)膜剔除。
就是這個膜
04
紅毛丹的功效
除了造型奇特，果味清甜，紅毛丹自身所含有的營養(yǎng)成分也十分多樣，營養(yǎng)價值較高。
除了造型奇特，果味清甜，紅毛丹自身所含有的營養(yǎng)成分也十分多樣，營養(yǎng)價值較高。紅毛丹的最大一個功效就是它可以滋潤容顏，長期食用可以美容養(yǎng)顏，增加皮膚的彈性，因此也是很多愛美女士的心儀水果之一。
之所以能夠滋潤容顏，是因?yàn)樵诩t毛丹中含有大量維生素C成分，這種成分具有很好的抗氧化效果，可以在一定程度上清除人體內(nèi)的自由基成分，還能夠抑制黑色素的沉積，幫助人體一定程度上減少皺紋，滋潤肌膚，以此達(dá)到美容養(yǎng)顏的作用。
除了維生素C，紅毛丹中還含有大量的鐵元素，經(jīng)常食用對缺鐵性貧血有一定的預(yù)防作用。同時，這種果子中含有的微量元素和大量的碳水化合物和糖分，還有補(bǔ)充能量的作用。長期食用紅毛丹還可以清熱解毒、增強(qiáng)人體免疫力，還有助于改善頭暈、低血壓等。
如果你經(jīng)常感覺到頭暈乏力，不如嘗試著經(jīng)常性吃上一點(diǎn)紅毛丹，或許就會讓你元?dú)鉂M滿，充滿能量起來。不只是紅毛丹，很多水果都能補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以多吃水果，準(zhǔn)沒錯。
但是需要注意一點(diǎn)就是，紅毛丹和荔枝、龍眼等水果都屬于溫性水果，比較適合寒性體質(zhì)的人吃，多吃容易上火。
除了紅毛丹的果肉具有極其豐富的功效之外，紅毛丹的果殼也是一個非常神奇的存在，紅毛丹的果殼洗凈之后，加水煎煮當(dāng)茶飲，可有效改善口炎與腹瀉。
說了那么多你饞了嗎？我饞了，我們市場見！
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