開欄語
民以食為天,“菜籃子”“米袋子”“肉鋪子”為我們的每一天注滿能量。從今天開始,揚子晚報/紫牛新聞推出《小麗逛菜場》欄目,主持人小麗將帶來最新鮮的菜市新聞,關(guān)注小菜場里的大民生。從一天三餐的肉、蛋、禽的價格走勢;再到應(yīng)季水果和蔬菜的時令做法,在這里給你濃濃的煙火氣。走吧,一起跟著小麗奔赴有滋有味的美好生活!對于欄目您有什么好的建議,撥打96096或者私信@揚子晚報和我聯(lián)系吧。
揚子晚報網(wǎng)3月3日訊(記者 劉麗媛)眼下正是南京人吃“七頭一腦”的季節(jié),前兩周,香椿頭以100多元一斤的高價頻上熱搜,本想著價格會慢慢降下來,可誰知,本周香椿價格最高竟然飆到了200元一斤。這是為啥?記者進行了探訪。
香椿頭多少錢一斤?3月3日,記者在珠泉農(nóng)貿(mào)市場問了幾家菜攤,攤主們的第一反應(yīng)都是哭笑不得,“今天還好,160元一斤了,前天180元一斤,大前天200元一斤?!币幻麛傊鞲嬖V記者,他自己也覺得這個價格高得離譜,但是沒辦法,2月28日香椿頭的進貨價都要180元一斤。
按理說,隨著氣溫上升,香椿頭過了最早的嘗鮮價,應(yīng)該越來越便宜才對,為什么會漲價?這名攤主告訴記者,早春南京的地產(chǎn)香椿還沒上市,南京市場上的香椿主要來自云南,但是上周云南罕見地下了一場大雪,頭茬香椿芽凍壞了不少,供貨量大減。一位居住在云南昆明的朋友也告訴記者,由于香椿芽幾乎“全軍覆沒”,當(dāng)?shù)夭藞龅南愦灰操u到了150元一斤。
南京人是出了名的愛吃野菜,可是比較“七頭一腦”的價格就會發(fā)現(xiàn),其他幾種野菜最貴不過十多元一斤,早春的香椿頭卻要100多元一斤,地產(chǎn)香椿頭上市了也要幾十元一斤,可以說,香椿頭絕對是“七頭一腦”中最“高貴”的了??赡苡惺忻褚獑枺杭热幌愦活^這么值錢,現(xiàn)在大棚技術(shù)又那么發(fā)達,南京本地為什么不多種點大棚香椿提早上市呢?其實,其他葉菜都是“菜”,而香椿是樹,幾年就能長到很高,還真的不太適合大棚種植。
市民郭女士家的院子里種了幾棵香椿,她告訴記者,香椿樹種了三五年了,都是“瘦高個”,最高的一棵目測已經(jīng)有5米高。冬天給香椿剪枝后來年長得更好,于是去年冬天郭女士的爸爸把香椿樹多余的枝杈都剪掉了,如今看來就像一根根竹竿,預(yù)計要清明節(jié)才能吃上第一茬香椿。“別看細,天一熱就長‘瘋’了,能收兩三茬。”
郭女士家吃香椿的花樣很多,除了南京人常吃的香椿炒蛋,還可以裹上蛋液油炸,蛋液被炸到鼓脹起來后趁熱吃最是好吃。北方人愛吃香椿拌豆腐,這種吃法香椿那種獨特的香氣更為明顯。需要注意的是,由于香椿中含有亞硝酸鹽,無論哪種吃法都要提前焯水。
原標(biāo)題:小麗逛菜場|一周價格翻了一倍,南京香椿為何突然漲到一斤200元?