都說“民以食為天，食以安為先”，乳業(yè)作為健康中國(guó)的重要載體，乳制品品質(zhì)安全更是關(guān)乎國(guó)計(jì)民生。但長(zhǎng)久以來，消費(fèi)者與乳制品企業(yè)之間都存在著一定的“距離感”，無法深入的了解產(chǎn)品背后的故事。
為了讓更多人了解無添加劑低溫乳制品生產(chǎn)的工藝與標(biāo)準(zhǔn)，簡(jiǎn)愛在3月4日邀請(qǐng)了多個(gè)品鑒官家庭前往位于河北豐寧的簡(jiǎn)愛陽光工廠參觀交流。而筆者也有幸受邀到豐寧陽光工廠現(xiàn)場(chǎng)，為大家解密一杯安心好奶的誕生過程！
透明的安心
到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)的最直觀感受便是簡(jiǎn)愛豐寧陽光工廠的規(guī)模巨大。據(jù)了解，簡(jiǎn)愛豐寧陽光工廠占地面積達(dá)56000平方米，擁有13條全自動(dòng)化生產(chǎn)線，日產(chǎn)能最高可達(dá)700噸。同時(shí)，簡(jiǎn)愛豐寧陽光工廠作為簡(jiǎn)愛華北“工廠+牧場(chǎng)”一體化超級(jí)供應(yīng)鏈的生產(chǎn)基地，是迄今為止全球唯一一家專注于無添加劑低溫乳制品生產(chǎn)的現(xiàn)代化工廠。
踏上參觀通道，此次的探廠之旅便正式開始了?，F(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，簡(jiǎn)愛豐寧陽光工廠在建設(shè)之初，便遵循透明化理念，專門設(shè)計(jì)了面向廣大消費(fèi)者開放的參觀通道，讓消費(fèi)者可以更直觀的看到產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程。漫步于參觀通道之中，無論是戶外11個(gè)巨大奶罐還是灌裝車間的自動(dòng)化生產(chǎn)線都引發(fā)了筆者一行人的無限好奇。
據(jù)介紹，酸奶的加工其實(shí)包含“原奶到廠檢測(cè)、原奶接收及預(yù)處理、調(diào)奶配料、巴殺均質(zhì)、發(fā)酵、破乳打冷、待裝、灌裝、包裝”九大工序。目前，簡(jiǎn)愛已實(shí)現(xiàn)從原奶接收到灌裝環(huán)節(jié)的自動(dòng)化，并通過中控系統(tǒng)對(duì)生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)和設(shè)備運(yùn)行數(shù)據(jù)進(jìn)行獲取、監(jiān)控與分析，確保生產(chǎn)的每一滴酸奶都是安心好奶。
源頭的用心
一杯安心好奶的標(biāo)準(zhǔn)究竟是什么呢？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利曾提出“五星級(jí)牛奶”標(biāo)準(zhǔn)。他認(rèn)為只有做到（1）奶牛健康，沒有疾病和傳染病；（2）牛所處環(huán)境良好，沒有受到外界污染；（3）營(yíng)養(yǎng)豐富；（4）牛奶衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到歐盟，體細(xì)胞數(shù)<40萬和細(xì)菌數(shù)<20萬；（5）牛奶中沒有抗生素、重金屬和農(nóng)藥殘留；才能被稱得上真正優(yōu)質(zhì)安全的牛奶。
如果按照“五星級(jí)牛奶”標(biāo)準(zhǔn)來看的話，那么簡(jiǎn)愛正在通過持續(xù)加碼“工廠+牧場(chǎng)”一體化超級(jí)供應(yīng)鏈建設(shè)趕超 “五星標(biāo)準(zhǔn)”。資料顯示，簡(jiǎn)愛在建設(shè)父愛牧場(chǎng)的前期曾跑遍大江南北，沙漠、高地、平原，為的就是尋找最適合奶牛養(yǎng)殖的地域，經(jīng)過氣候、土壤、飼草料、空氣等多維度的綜合測(cè)評(píng)，最終才將地點(diǎn)定在北緯41°黃金奶源帶的壩上草原。
直至現(xiàn)在，簡(jiǎn)愛父愛牧場(chǎng)依舊由全球最權(quán)威的檢測(cè)機(jī)構(gòu)——SGS定期對(duì)上述各項(xiàng)進(jìn)行公正、客觀地檢測(cè)，僅水質(zhì)就需要通過106項(xiàng)檢測(cè)，農(nóng)藥殘留更需要進(jìn)行多達(dá)282項(xiàng)檢測(cè)。
此外，在奶源建設(shè)方面簡(jiǎn)愛父愛牧場(chǎng)奶源三大關(guān)鍵指標(biāo)要求：蛋白質(zhì)含量≥3.3g/100g、體細(xì)胞（衡量奶牛的健康程度）≤15萬/ml、菌落總數(shù)（衡量牛奶的衛(wèi)生程度）≤1萬CFU/ml，遠(yuǎn)超歐盟、日本等發(fā)達(dá)地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)。
?此次參觀，令筆者真切感受到了簡(jiǎn)愛強(qiáng)大的生產(chǎn)實(shí)力，以及他們“為家人和孩子做安心好奶”的品牌使命，絕對(duì)不是說說而已。無論是對(duì)無添加劑低溫乳制品的堅(jiān)持與專注，還是積極引入第三方監(jiān)督、邀請(qǐng)消費(fèi)者參觀見證，簡(jiǎn)愛以高標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系與透明公開的供應(yīng)鏈贏得消費(fèi)者認(rèn)可的同時(shí)，更是讓“五星好奶”沒有秘密！
