“好歡螺蟲(chóng)卵”事件還在持續(xù)發(fā)酵，在平臺(tái)、銷(xiāo)售商家均已賠付后，生產(chǎn)廠家好歡螺一紙關(guān)于“商業(yè)詆毀”的回應(yīng)將事件推向高潮。11月28日，好歡螺針對(duì)“蟲(chóng)卵事件”在其官微發(fā)布聲明稱，干料包、菜包等均經(jīng)過(guò)巴氏滅菌消毒處理，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。并表示，“商業(yè)詆毀時(shí)有發(fā)生，若幕后存在推動(dòng)則依法維權(quán)”。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，好歡螺聲明中提到的“商業(yè)詆毀”究竟是否存在，目前尚無(wú)定論。但其發(fā)布的聲明中并未具有實(shí)質(zhì)性的證據(jù)證明產(chǎn)品安全性。“對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的車(chē)間，若有一個(gè)產(chǎn)品出問(wèn)題，其他產(chǎn)品也可能會(huì)有問(wèn)題，可從同批次產(chǎn)品中核查，然后出示核查結(jié)果回應(yīng)。”業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。
提出“商業(yè)詆毀”論
11月28日，“好歡螺回應(yīng)蟲(chóng)卵事件：一直符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，將核查幕后推手”登上微博熱搜。
上述事件起源于小紅書(shū)用戶的“我吃好歡螺吃出了蟲(chóng)卵”的一則爆料，該用戶稱，自己購(gòu)買(mǎi)的好歡螺吃出了多個(gè)疑似蟲(chóng)卵的異物。據(jù)其爆料圖片展示，該用戶于2021年10月8日從拼多多平臺(tái)花費(fèi)117元購(gòu)買(mǎi)了10包×400g的好歡螺加辣加臭版，生產(chǎn)日期為2021年9月16日。
該用戶更新信息顯示，拼多多已向該用戶賠償200元，并承諾對(duì)銷(xiāo)售商家進(jìn)行限流處罰。好歡螺官方給用戶三袋螺螄粉或三袋價(jià)錢(qián)作為賠償。但彼時(shí)該用戶表示，“不接受，在繼續(xù)申訴”。據(jù)該用戶最新更新事件進(jìn)展，銷(xiāo)售商家已承諾全額退款、道歉并賠償1000元，現(xiàn)在正在跟平臺(tái)和廠家溝通。
北京商報(bào)記者注意到，類(lèi)似上述小紅書(shū)用戶反映的“好歡螺吃出蟲(chóng)卵”事件并非個(gè)例。在好歡螺天貓旗艦店的評(píng)論區(qū)，消費(fèi)者吃出疑似“蛆蟲(chóng)”異物的評(píng)論和圖片展示不在少數(shù);在黑貓投訴平臺(tái)，截至目前好歡螺投訴量為54條，其中不乏有消費(fèi)者反映螺螄粉內(nèi)出現(xiàn)蟲(chóng)子、異物等。
值得一提的是，在該用戶發(fā)布上述賠償事宜不久，好歡螺就在其官微發(fā)布聲明稱，干料包、菜包等均經(jīng)過(guò)巴氏滅菌消毒處理，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。并表示，“商業(yè)詆毀時(shí)有發(fā)生，此次事件發(fā)酵迅速超乎常態(tài)，我方將針對(duì)事件進(jìn)行核查，若幕后存在推動(dòng)，我方則依法維權(quán)”。最后，好歡螺還表示，“顧客購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇官方授權(quán)渠道及店鋪，避免買(mǎi)到假冒偽劣產(chǎn)品”。
在剛剛過(guò)去的“雙11”中，好歡螺獲得不錯(cuò)的銷(xiāo)量，這也是網(wǎng)友對(duì)上述事件較為關(guān)注的原因之一。根據(jù)好歡螺11月12日公布的數(shù)據(jù)，從11月1日-11日，共有超114萬(wàn)用戶下單購(gòu)買(mǎi)好歡螺螺螄粉，共賣(mài)出超771萬(wàn)袋螺螄粉，拿下天貓螺螄粉行業(yè)的銷(xiāo)量冠軍，同時(shí)斬獲天貓速食行業(yè)的銷(xiāo)量冠軍。其中，好歡螺加臭加辣螺螄粉“雙11”期間共計(jì)銷(xiāo)售超113萬(wàn)袋，而根據(jù)上述小紅書(shū)用戶發(fā)布的信息，問(wèn)題產(chǎn)品即好歡螺加臭加辣螺螄粉。
殺菌方式遭質(zhì)疑
好歡螺提出的“商業(yè)詆毀”“幕后推動(dòng)”一說(shuō)是否存在尚未可知，但其回應(yīng)中提到的“巴氏殺菌方式”卻被不少網(wǎng)友和專(zhuān)家質(zhì)疑。
高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮認(rèn)為，“巴氏殺菌是指75-80度左右的殺菌，主要為牛奶的一種滅菌法，既可殺死對(duì)健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化。巴氏殺菌不可能殺死所有細(xì)菌，它只能將致病菌的數(shù)量降低到對(duì)消費(fèi)者不會(huì)造成危害的水平。即在奶品質(zhì)比較好的前提下，體細(xì)胞、菌落數(shù)較少，巴氏殺菌是能夠殺死細(xì)菌。至于奶以外的其他調(diào)料物質(zhì)，細(xì)菌和體細(xì)胞數(shù)量可能較高，用75-80度的巴氏殺菌法是殺不死的”。
在科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱看來(lái)，這次“好歡螺蟲(chóng)卵”事件的本質(zhì)是異物，而企業(yè)回應(yīng)強(qiáng)調(diào)的消殺針對(duì)的是滅菌(無(wú)論何種滅菌方式)。滅菌只是把菌從活性殺死，不是消滅物質(zhì)。所以，從始至終好歡螺都未真正回應(yīng)消費(fèi)者關(guān)心的“蟲(chóng)卵或異物”問(wèn)題。
“作為品牌方，好歡螺首先做的是對(duì)涉事產(chǎn)品進(jìn)行審查，并第一時(shí)間向外界公布原因和結(jié)果，而好歡螺整個(gè)回應(yīng)都沒(méi)有正面回應(yīng)質(zhì)量問(wèn)題，這會(huì)給消費(fèi)者留下缺乏社會(huì)責(zé)任的印象。從企業(yè)產(chǎn)業(yè)端和消費(fèi)端來(lái)看，該事件對(duì)其未來(lái)的整體發(fā)展以及品牌的美譽(yù)度將會(huì)造成較大影響。”中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬稱。
對(duì)于上述事件調(diào)查結(jié)果以及接下來(lái)的解決措施，北京商報(bào)記者通過(guò)官方微博、電話及郵箱等多種方式聯(lián)系采訪好歡螺，但截至發(fā)稿并未收到回復(fù)。
值得注意的是，在此之前的11月初，好歡螺母公司得華食品還因違反安全生產(chǎn)法被罰7萬(wàn)元。
不只是好歡螺。螺螄粉近兩年成為新晉網(wǎng)紅與資本的新寵兒，然而食品安全并未跟上，多家螺螄粉相繼被曝出食品安全問(wèn)題。根據(jù)官方通報(bào)，2019年，廣西市場(chǎng)監(jiān)督管理局抽檢方便食品82批次，其中不合格18批次，大多是柳州生產(chǎn)的螺螄粉，存在菌落總數(shù)超標(biāo)問(wèn)題。
2021年，頭部網(wǎng)紅李子柒旗艦店的螺螄粉多次被曝出異物，3月到5月中，有網(wǎng)友先后爆料螺螄粉中存在煙頭、橡皮筋等異物。今年7月，根據(jù)天眼查公開(kāi)信息顯示，柳江人家螺螄粉關(guān)聯(lián)公司“中柳食品科技有限公司”新增一則行政處罰，處罰內(nèi)容為一款螺螄粉不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
目前，在螺螄粉食品安全方面，仍存在維權(quán)難、賠償?shù)偷葐?wèn)題，許多網(wǎng)友反映，吃到異物或變質(zhì)螺螄粉后，與商家協(xié)商，只能得到退換貨、退賠貨款和額度極低的幾百元補(bǔ)償。
