消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)果蔬等農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)其“顏值”較為關(guān)注，農(nóng)產(chǎn)品分揀成為部分商家“必選項(xiàng)”。記者梳理近期農(nóng)產(chǎn)品熱點(diǎn)事件發(fā)現(xiàn)，有的加工戶(hù)使用違規(guī)化學(xué)藥品對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行“美顏”，讓品質(zhì)較為一般的農(nóng)產(chǎn)品賣(mài)相好、賣(mài)價(jià)高。
受訪專(zhuān)家認(rèn)為，根據(jù)市場(chǎng)需要適度分類(lèi)包裝，“凈菜”入戶(hù)，滿(mǎn)足了消費(fèi)分層需要，但如果“為了顏值而美顏”，就會(huì)劍走偏鋒，得不償失。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、大型批發(fā)市場(chǎng)、商超、加工戶(hù)應(yīng)形成合力，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)高質(zhì)量發(fā)展。
“高顏值”果蔬產(chǎn)品備受市場(chǎng)青睞
日前，河北邯鄲一對(duì)農(nóng)民夫妻采收了650公斤菠菜，賣(mài)給當(dāng)?shù)匦∝?，總成交價(jià)只有15元。購(gòu)買(mǎi)菠菜的小販稱(chēng)，這對(duì)夫婦的菠菜看著一般，但不想讓他們把菜丟棄，所以象征性出錢(qián)收購(gòu)。當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)稱(chēng)，出售價(jià)格雙方同意，是自愿行為。
記者近日在石家莊、保定多個(gè)大型商超走訪發(fā)現(xiàn)，菠菜平均每公斤售價(jià)超過(guò)4元，部分盒裝菠菜每公斤價(jià)格超過(guò)8元。超市銷(xiāo)售人員說(shuō)，盒裝菠菜長(zhǎng)短一致、顏色鮮亮，是專(zhuān)門(mén)挑選出來(lái)的，因此售價(jià)相對(duì)較高。
部分受訪人士稱(chēng)，一方面是650公斤菠菜賣(mài)15元，一方面是2公斤菠菜至少賣(mài)16元，除了各類(lèi)中間環(huán)節(jié)需要打通外，“賣(mài)相”成為消費(fèi)者是否選擇某款農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)之一，近年來(lái)興起的果蔬分揀就是順應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品“顏值經(jīng)濟(jì)”而生。
在河北邯鄲永年區(qū)承包2000多畝地進(jìn)行蔬菜種植的王現(xiàn)海說(shuō)，部分超市對(duì)蔬菜品質(zhì)有一定要求，很少允許品相較差的蔬菜直接進(jìn)入銷(xiāo)售，蔬菜分揀是大勢(shì)所趨。
為此他們根據(jù)不同品類(lèi)蔬菜的特點(diǎn)選擇在田間或冷庫(kù)進(jìn)行分揀，如把顏色較紅潤(rùn)、個(gè)頭差不多的西紅柿優(yōu)先選出，供給大型商超和大型批發(fā)市場(chǎng)，剩下的西紅柿一般會(huì)賣(mài)給菜市場(chǎng)的商販。“蔬菜賣(mài)到商超的售價(jià)平均比賣(mài)到菜市場(chǎng)的售價(jià)高20%。”
邢州現(xiàn)代農(nóng)副產(chǎn)品國(guó)際物流中心果蔬經(jīng)銷(xiāo)商靳則興說(shuō)，精包裝果蔬的定位是服務(wù)對(duì)商品品質(zhì)有更高要求的客戶(hù)，精包裝后更有利于果蔬保鮮，減少運(yùn)輸過(guò)程中的損耗。
多重因素使農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)變了味的“求長(zhǎng)相”
部分農(nóng)產(chǎn)品加工者看到這個(gè)趨勢(shì)，開(kāi)始使用化學(xué)藥品對(duì)果蔬產(chǎn)品進(jìn)行“美顏”。不久前媒體曝光：河北保定蠡縣等地在加工山藥時(shí)使用了次氯酸鈉消毒液對(duì)其進(jìn)行漂白，使原本表面為黃褐色的山藥變得白嫩，而次氯酸鈉是84消毒液的主要成分。
類(lèi)似“美容農(nóng)產(chǎn)品”不是個(gè)案。記者在中國(guó)裁判文書(shū)網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)，廣東省廣州市海珠區(qū)人民法院2020年11月19日發(fā)布的刑事判決書(shū)顯示，為使去皮芋頭、土豆色澤鮮艷和延長(zhǎng)存放時(shí)間，被告人違規(guī)將焦亞硫酸鈉、一水檸檬酸放入水中浸泡去皮芋頭、土豆，后用于銷(xiāo)售。經(jīng)檢驗(yàn)鑒定，繳獲芋頭的二氧化硫殘留量不符合相關(guān)要求。
記者走訪了解到，農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)“求長(zhǎng)相多、求品質(zhì)少”的情況主要有以下原因：
——商戶(hù)過(guò)分追逐利益，農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)加工存安全漏洞。蠡縣部分種植戶(hù)說(shuō)，山藥品種繁多，其中小白嘴山藥賣(mài)價(jià)相對(duì)較高，一些收購(gòu)商大量采購(gòu)低價(jià)品種的山藥，經(jīng)過(guò)漂白當(dāng)成小白嘴山藥賣(mài)，賣(mài)得好，價(jià)格還高。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，不同于正規(guī)包裝食品在生產(chǎn)、包裝各環(huán)節(jié)都有明確規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品的初級(jí)加工較為分散、隱蔽性強(qiáng)，在一定程度上存在安全監(jiān)管漏洞。
——部分消費(fèi)者更注重農(nóng)產(chǎn)品“長(zhǎng)相”。不少消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)果蔬時(shí)，容易被外觀漂亮的產(chǎn)品吸引，至于它們?yōu)楹稳绱肆聋悇t鮮少關(guān)心。以“美容山藥”為例，有合作社負(fù)責(zé)人坦言，山藥從地里刨出來(lái)，本來(lái)就帶著泥土，水洗是山藥收購(gòu)的正常環(huán)節(jié)。“前幾年，消費(fèi)者喜歡帶泥的，還往山藥上抹泥呢。”隨著消費(fèi)者認(rèn)知的變化，現(xiàn)在是越白的山藥銷(xiāo)路越好，漂白也是為了迎合市場(chǎng)。
多措并舉促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)高質(zhì)量發(fā)展
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅認(rèn)為，地方市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)特色農(nóng)產(chǎn)品的初加工情況較為熟悉，應(yīng)在監(jiān)督加工生產(chǎn)方面有更大作為，同時(shí)對(duì)加工商戶(hù)出現(xiàn)的趨向性、苗頭性做法及時(shí)研判，提升違規(guī)違法成本，確保一個(gè)區(qū)域的農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展。
“大型商超、批發(fā)市場(chǎng)也要嚴(yán)把入口關(guān)。”河北新發(fā)地市場(chǎng)檢測(cè)中心經(jīng)理黃磊說(shuō)，作為華北地區(qū)大型農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)，他們會(huì)對(duì)在市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)的商戶(hù)進(jìn)行果蔬食品安全培訓(xùn)，對(duì)能夠提供產(chǎn)地證明、檢測(cè)報(bào)告、地理標(biāo)識(shí)等合格證明材料的農(nóng)產(chǎn)品，可以先銷(xiāo)售再抽檢;對(duì)部分中小合作社、種植戶(hù)不能提供相關(guān)證明的，在進(jìn)入市場(chǎng)前要進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品快檢，從而保證果蔬品質(zhì)。一旦發(fā)現(xiàn)有不合格的情況，在立即終止商戶(hù)銷(xiāo)售的基礎(chǔ)上，和當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)聯(lián)系，進(jìn)行進(jìn)一步檢查。
河北大學(xué)新聞傳播學(xué)院教授王秋菊說(shuō)，部分消費(fèi)者對(duì)果蔬質(zhì)量不知如何把控，社會(huì)各界要對(duì)常見(jiàn)果蔬產(chǎn)品進(jìn)行相關(guān)科普，引導(dǎo)正確的果蔬消費(fèi)觀;新聞媒體可對(duì)此進(jìn)行報(bào)道傾斜，綜合運(yùn)用各類(lèi)形式，加強(qiáng)引導(dǎo)效果。(記者趙鴻宇、白明山)
