這是一組耐人尋味的數字：
截至2018年，我國小龍蝦養(yǎng)殖總面積1680萬畝，其中稻田養(yǎng)蝦面積1261萬畝，占比75%，超過全國稻漁綜合種養(yǎng)面積的四成;2020年小龍蝦養(yǎng)殖面積可能達到2000萬畝……
小龍蝦，是國人餐桌上的至愛，也是不少農民脫貧致富的希望。然而，在歷時5年跟蹤研究后，上述數字讓農業(yè)專家高興不起來。受短期經濟效益驅動，一些地方盲目擴大稻田養(yǎng)蝦規(guī)模，擴大溝坑占比，影響水稻生產，造成糧食安全隱患。
1、“稻田養(yǎng)蝦”成了“蝦田種稻”
稻漁共生在我國歷史悠久。《史記》記載，早在2000多年前，“古越人”就過著“飯稻羹魚”的自給生活。2005年，浙江青田稻漁共生系統(tǒng)被聯合國糧農組織評定為全球重要農業(yè)文化遺產，是中國第一個入選的農業(yè)文化遺產。
近年來，我國稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展迅猛。2015年以來，中國農科院資源區(qū)劃所聯合遼寧省農科院、云南省農科院、湖北省農科院、長江大學、中國農業(yè)大學、上海交通大學、中科院精密測量院等科研院所和高校有關專家，對我國典型稻漁綜合種養(yǎng)模式進行了調研。
研究發(fā)現，稻田養(yǎng)蟹、稻田養(yǎng)鴨等稻漁共生模式不但可清除雜草、控制蟲害、培肥土壤、改善水質，還可促進水稻生長。而近年發(fā)展迅猛的“稻田養(yǎng)蝦”多為非共生模式，對糧食安全、土壤質量和生態(tài)環(huán)境產生了以下負面效應：
一是擠占基本農田，減少越冬作物種植面積。原本排灌條件好、土壤肥力高和可水旱輪作的稻田被改為稻蝦綜合種養(yǎng)田，長江中游稻蝦主產區(qū)1000余萬畝養(yǎng)蝦稻田中，一半以上來源于可水旱輪作的基本農田。
二是影響水稻生產，部分水稻“種而不收”。重蝦輕稻在我國稻田養(yǎng)蝦模式中極為普遍，甚至存在水稻種而不收、直接作為小龍蝦的飼料和庇護所的現象。為提高小龍蝦產量和方便捕撈，還有部分生產者在稻田內挖養(yǎng)殖溝，并留出進出水路，甚至使水稻的實際種植面積壓縮四成以上。
三是長期水淹破壞土壤，威脅“藏糧于地”戰(zhàn)略安全。實踐證明，水旱輪作是稻田土壤培肥的重要途徑，是糧食安全的重要保障。稻田養(yǎng)蝦放棄了越冬旱作種植，全年土壤淹水達320天以上。稻田養(yǎng)蝦年限越長，越不利于土壤健康。
“最讓人心痛的就是土壤質量的犧牲!長期處于淹水狀態(tài)，對土壤健康危害非常大，將嚴重威脅藏糧于地的糧食安全戰(zhàn)略。”中國農科院資源區(qū)劃所面源污染創(chuàng)新團隊首席科學家劉宏斌說。
四是加劇水資源緊張，威脅水環(huán)境安全。專家估算，每畝養(yǎng)蝦稻田的年耗水量比水旱輪作農田多600噸至700噸，在一些灌區(qū)，因稻田養(yǎng)蝦大規(guī)模無序發(fā)展所引發(fā)的用水矛盾甚至糾紛已經顯現。相當一部分養(yǎng)殖戶餌料、肥料投入量大，養(yǎng)殖過程中頻繁排水、補水，進一步加劇了水污染。
2、按停小龍蝦養(yǎng)殖“快進鍵”
部分地方稻田養(yǎng)蝦無序發(fā)展，由“稻田養(yǎng)蝦”變成“蝦田種稻”，不僅有違稻漁綜合種養(yǎng)“不與人爭糧，不與糧爭地”的基本原則，也給綠色農業(yè)、高質量發(fā)展帶來巨大隱患。
自2012年至2018年，南方5省小龍蝦主產區(qū)養(yǎng)殖總面積增加了284%，擴張仍沒有停下來的趨勢。
長江大學教授朱建強表示，稻田養(yǎng)蝦發(fā)展迅猛的同時，市場卻陷入不穩(wěn)定狀態(tài)。受收獲時間集中、冷儲加工跟不上，以及自然災害、消費市場等影響，小龍蝦收購價在每公斤12元至70元之間大幅波動，農戶要承擔很大的市場風險。
2018年湖北省水產技術推廣總站的調研表明，只有1/3的養(yǎng)蝦戶能賺錢，最近兩三年小龍蝦“地板價”現象日益突出。受新冠肺炎疫情影響，2020年3月中下旬蝦苗市價僅每公斤12元，相當于正常年份的一半。
2020年5月，荊州市農業(yè)農村發(fā)展中心、荊州市小龍蝦產業(yè)協(xié)會等單位組成專家組，經過調研后形成《關于當前荊州市小龍蝦產業(yè)發(fā)展的調研報告》，認為2020年小龍蝦成蝦價格總體上顯著低于2019年。報告同時警示，應避免“重蝦輕稻”，要稻蝦兼顧，不可一味追求小龍蝦產量，在水稻生長期經常灌深水，從而造成稻田人為澇害，導致水稻嚴重減產。
3、查清家底合理規(guī)劃
糧食安全是不能突破的底線。農業(yè)農村部辦公廳已于2019年下發(fā)《關于規(guī)范稻漁綜合種養(yǎng)產業(yè)發(fā)展的通知》，促進稻漁綜合種養(yǎng)產業(yè)規(guī)范發(fā)展。應盡快查清我國稻田養(yǎng)殖發(fā)展狀況，制定稻田綜合種養(yǎng)規(guī)劃，對稻漁共生和非共生模式分類施策。
一是要查清家底，科學評估。通過遙感、無人機航拍結合實地調查，盡快查清綜合種養(yǎng)稻田的分布區(qū)域及其與糧食生產功能區(qū)的重疊情況，明確經營主體、經營年限、模式類型、溝坑占比、資源投入與產品產出情況，科學評估稻漁綜合種養(yǎng)的經濟和生態(tài)效益。
二是要分類施策，穩(wěn)糧增效。國家和地方政府應出臺政策，支持、引導農民和新型農業(yè)經營主體，因地制宜選擇水生動物品種，嚴格落實溝坑占比不超過10%的規(guī)定，在糧食生產功能區(qū)嚴禁新增非共生稻漁面積。
三是要加強規(guī)劃，科學引導。劉宏斌建議，應抓緊制定稻田綜合種養(yǎng)國家規(guī)劃，以“稻漁互惠，穩(wěn)糧增收”為指導，以“不與人爭糧，不與糧爭地”為前提，科學劃分適宜發(fā)展區(qū)和限制發(fā)展區(qū)，逐步構建綠色發(fā)展模式和政策保障機制。
四是要科技支撐，專項引領。稻漁綜合種養(yǎng)涉及土肥、栽培、植保、水產、育種、生態(tài)、環(huán)境、經濟等學科領域，目前跨學科協(xié)同研究不足問題凸顯，建議將稻漁綠色種養(yǎng)納入國家現代農業(yè)產業(yè)技術體系，全鏈條開展關鍵技術研發(fā)。 (記者李斌 郭宇靖)
