1月5日,位于上海隆昌路七巧國(guó)“米氦三小碗-壹號(hào)店”正式迎來(lái)首秀。
杭州雄偉科技開(kāi)發(fā)股份有限公司董事長(zhǎng)董佳尉先生、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)老會(huì)長(zhǎng)沈思明先生、瑞仙貿(mào)易(上海)有限公司中國(guó)區(qū)銷售總經(jīng)理俞文軍先生、上海米氦云網(wǎng)絡(luò)科技有限公司總經(jīng)理林俊先生、上海美愿農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長(zhǎng)許靜女士、從味陪你總經(jīng)理劉福斗先生等攜手出席“智hi新食代——米氦三小碗-壹號(hào)店”開(kāi)業(yè)儀式,共同開(kāi)啟璀璨時(shí)刻。
儀式現(xiàn)場(chǎng),吸引了眾多行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、專家和上海青年報(bào)、騰訊、愛(ài)奇藝等知名媒體的廣泛關(guān)注。
開(kāi)業(yè)剪彩儀式
與一般餐廳不同,米氦,基于協(xié)同共生的理念,聚合了業(yè)內(nèi)同樣具有工匠精神的R4聯(lián)盟產(chǎn)品,包括雄偉科技的智盤系統(tǒng),萊欣諾的智能烹飪系統(tǒng),美愿農(nóng)業(yè)的食材供應(yīng)系統(tǒng),以及從味陪你的調(diào)味料研發(fā)系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)了快餐行業(yè)全鏈數(shù)字化、運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全化、服務(wù)多元化的創(chuàng)新與變革。
在米氦三小碗,所有的食材加工環(huán)節(jié)統(tǒng)一前置到外包供應(yīng)商和中央廚房。菜品從自動(dòng)控溫的潔凈智能倉(cāng)庫(kù)中,全程經(jīng)0~4℃冷鏈保鮮物流直達(dá)門店。餐廳后廚不需要任何人洗菜,菜品反而更潔凈安全。
通過(guò)上千次實(shí)驗(yàn),菜品制作全流程的各個(gè)要素、細(xì)節(jié),被智能烹飪系統(tǒng)精準(zhǔn)掌握,400人份菜品需要多少食材、調(diào)味料都變成標(biāo)準(zhǔn)化的清單。由機(jī)器制作的菜品,色、香、味、口感不輸專業(yè)大廚。目前,菜單上已經(jīng)有了200道色香味俱全的菜品,可以做到“餐餐有新菜,周周不重樣”。
而前廳黑科技的運(yùn)用,使整個(gè)售餐流程效率大大提升。每一份菜都有一個(gè)類似“身份證”的RFID標(biāo)簽。結(jié)合智盤智能結(jié)算臺(tái)的射頻讀寫技術(shù),能輕松識(shí)別進(jìn)入“結(jié)算區(qū)”的菜品,并統(tǒng)計(jì)整單金額,顧客核對(duì)無(wú)誤,自助支付即可。
雄偉科技董事長(zhǎng)董佳尉先生致辭
據(jù)了解,上海米氦云網(wǎng)絡(luò)科技有限公司,是杭州雄偉科技開(kāi)發(fā)股份有限公司旗下的全資子公司,于2020年在上海正式成立,負(fù)責(zé)“米氦三小碗”的籌建和運(yùn)營(yíng),致力于為城市白領(lǐng)提供高性價(jià)比的快餐服務(wù)。
董佳尉先生在致辭中表示,米氦,是雄偉科技拓展智慧餐飲服務(wù)的一次核聚變。在這個(gè)快節(jié)奏的數(shù)字時(shí)代,誰(shuí)能搶先一步優(yōu)化餐廳的服務(wù)體驗(yàn),提供高品質(zhì)的健康膳食服務(wù),誰(shuí)就能獲得消費(fèi)者的青睞。我們將用實(shí)力踐行對(duì)消費(fèi)者的承諾,“同樣價(jià)格,吃得更好”!
上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)老會(huì)長(zhǎng)沈思明先生致辭
上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)老會(huì)長(zhǎng)沈思明先生在致辭中提到,上海迎來(lái)了一個(gè)集智能、健康、休閑和安全為一體的智慧型中式快餐廳。對(duì)米氦三小碗的智慧系統(tǒng)、健康用餐服務(wù)為餐飲行業(yè)所帶來(lái)的創(chuàng)新與變革,他充滿著期待與欣喜。
米氦三小碗的出現(xiàn),有效破解了餐飲業(yè)人力成本提升、運(yùn)營(yíng)效率偏低、傳統(tǒng)廚藝流失等老問(wèn)題。其以先行者的姿態(tài),站上餐飲業(yè)創(chuàng)新變革的風(fēng)口。未來(lái)半年內(nèi),米氦三小碗預(yù)計(jì)在上海開(kāi)設(shè)20家餐廳,一場(chǎng)餐飲界的智能風(fēng)暴將席卷魔都。
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