時(shí)間走到了農(nóng)歷的十二月，也稱(chēng)“臘月”，這是農(nóng)歷年中的最后一個(gè)月。俗話(huà)說(shuō)：“一進(jìn)臘月門(mén)，便有過(guò)年來(lái)”，臘月的重要性不言而喻。
臘月的來(lái)源
臘，是一種祭禮。古時(shí)候，每年人們都要用獵獲的禽獸舉行春、夏、秋、冬四次大祀，祭祀祖先和天地神靈。其中，冬祀的規(guī)模格外隆重，人們就將農(nóng)歷十二月稱(chēng)為“臘月”。
雖說(shuō)到了現(xiàn)代，人們不再打獵，但殺雞宰牛，舉辦祭祀大典的傳統(tǒng)卻一直保留了下來(lái)。在臘月，向祖先貢獻(xiàn)祭品，報(bào)告這一年的人壽年豐，許愿來(lái)年的五谷豐登，這是對(duì)祖先和自然的敬畏，更是對(duì)未來(lái)生活的美好期許。
臘月是一年之歲尾，正值寒冬，田事告竣，故有“冬閑”之說(shuō)。但農(nóng)事上是閑了，可人們生活的節(jié)奏并未因此而放慢，反而緊鑼密鼓地邁向了春節(jié)。
臘味是家的味道
進(jìn)入臘月后，首先從喝臘八粥開(kāi)始，接著人們要掃房、請(qǐng)香、祭灶、封印、寫(xiě)春聯(lián)、辦年貨，直到除夕夜。
日光和煦，正是做臘味的好光景。腌制后風(fēng)干或熏干的肉類(lèi)食品一律稱(chēng)為“臘味”，如臘魚(yú)、臘肉、臘雞、臘鴨、臘腸等，是老百姓家中的重要年貨。
在鄉(xiāng)下，老人們?cè)缭缇桶严隳c給灌了，臘魚(yú)腌上，臘肉用麻繩纏緊，一排排掛在陽(yáng)臺(tái)上晾曬，滿(mǎn)屋飄香，讓人們對(duì)年的期待又增添幾分。
對(duì)于很多在城市打拼的年輕人來(lái)說(shuō)，臘味就是家的味道。有時(shí)候，父母會(huì)將臘肉寄給遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的孩子嘗一嘗，緩解他們的思鄉(xiāng)之情。
吃臘味，搭配永和豆?jié){
臘味作為這個(gè)季節(jié)中獨(dú)有的美食，也掀開(kāi)了冬日味蕾的新篇章。臘月里，家家戶(hù)戶(hù)餐桌上不可缺少的就是腌制咸貨，一碗熱騰騰香噴噴的臘味，才足夠有年味兒！
雖說(shuō)“無(wú)臘味，不新年”，但臘月進(jìn)補(bǔ)也要注意，不能一次性吃太多大魚(yú)大肉，要少吃些太過(guò)燥熱的食物，否則會(huì)加重身體負(fù)擔(dān)、引起身體不適。
吃臘月咸貨，可以搭配醇香營(yíng)養(yǎng)的永和豆?jié){，不僅口感醇厚豆香濃郁，還含有豐富的大豆蛋白和膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)美味更輕盈，幫助人們提升免疫力。作為國(guó)民餐桌上的營(yíng)養(yǎng)好豆?jié){，永和豆?jié){嚴(yán)控工藝，甄選東北黑土地大豆，經(jīng)過(guò)科學(xué)配比研發(fā)而成，更符合健康新需求。
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